怎样做西生菜不黑？
怎样做生菜不发黑？
1、怎样做生菜不发黑？
生菜是黑色的，因为温度不到，蔬菜在锅里，生菜必须在油温很高的时候爆炸。想要美味和绿色的生菜的关键步骤不能少：烧一点沸水，把生菜放进去漂白，时间可以是30秒。
生菜的做法有很多种，比如生吃、凉拌、煮汤、炒菜、配菜等等。然而，有一种叫做蚝油生菜的方法，味道鲜美，只有品尝后才能完全感受到。
1.1、将生菜撕成小块备用，最好不要用刀切，以免破坏维生素C，刀与生菜发生化学反应，会使生菜的味道变差；
1.2、将适量的油倒入锅中，烧至70%热，注意不要滴入水中，会爆出水花，容易伤人；
1.3、将生菜翻炒，中间加一点水，此时要快速翻炒，以免造成加热不均匀，从而影响口感；
1.4、当生菜的颜色开始变绿时，加入适量的蚝油，然后继续油炸，油炸均匀，注意不要添加太多的油，会淹没生菜的味道，影响味道；
1.5、生菜煮熟后，出锅前加入适量味精。如果不喜欢味精，可以加一点鸡精；
1.6、餐桌上可以端上美味可口的耗油生菜。
生菜不变黑的方法
1.
加入小苏打：在1000克水中加入10克小苏打，可以帮助蔬菜更快地变绿。但请注意，不要使用太多的小苏打，否则它可能会影响蔬菜的味道。
2.
加冰：将100克冰块加入焯生菜的100克水中，可使青菜更快地变绿，并保持其鲜绿色。
3.
加入食用碱：将10克食用碱加入500克生菜的1000克水中，使绿色蔬菜更容易吸收水分和营养，从而更快地变绿。
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