肥皂水腌肉与水的比例
10：1.以1000克原料为例，猪肉中应加入100克肥皂水。腌制约2小时后，用水冲洗原料中的碱味，然后代码浆液。
肥皂水也被称为碱性水，或食用肥皂水，它是一种食品添加剂，在广式蛋糕中很常见，如广式月饼，通常在制作月饼皮时添加，以增加其味道。
如何准备6克肥皂水？
首先，准备盐和白醋。将一定比例的盐和白醋混合在一起，比例为1:1或者2:1.可根据个人口味进行适当调整。
然后将混合液倒入干净的玻璃瓶中，盖上盖子，放在阴凉干燥的地方，静置一周左右，得到自制的肥皂水。使用前注意过滤去除杂质。肥皂水可用于腌制各种成分，如泡菜、萝卜干等。
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