清蒸鱼头的做法是什么？一般清蒸鱼头如何做才有味道
你好，我是一个厨师，做了20多年的美食，有喜欢美食的朋友，大家关注一下，相互交流做菜心的，说起鱼头，很多人都不陌生，这是一个营养非常丰富的食材，那么鱼头清蒸，根据我做厨师这么多年的经验是很少有客人去这样吃的，鱼头，比较常见的做法，要么就是炖汤。加粉丝红烧。或者是剁椒蒸，如果清蒸的话，这个鱼头我建议你先用盐腌制一下，这样吃起来比较入味，清蒸的口味呢，就是吃起来稍微淡一点，不像红烧吃起来那么入味。先把鱼头用盐腌制半个小时，然后用水冲干净，放入盘中，加入鸡精，味精，黄酒猪油。小葱生姜片，然后放蒸虾蒸10分钟，这样吃起来味道也非常的不错，因为前面盐已经腌制入味儿。
想必很多的小伙伴都非常喜欢吃鱼肉吧，但是俗话说得好，萝卜白菜各有所爱，有的人爱吃鱼头，有的人爱吃鱼尾，还有的人爱吃鱼腹，其实告诉大家一个秘密其实鱼身上最好吃的地方就是鱼头部分，虽然鱼头的肉不是很多，但是鱼头的肉却是最香的。要知道，我国在饮食文化这一方面可以说是博大精深，厨艺精湛的厨师可以凭借着他精湛的厨艺和灵巧的双手将很简单的食材制作出很诱人的美味佳肴。那今天小编就给大家介绍两道用鱼头制作出来的美食，
清蒸鱼头和白蒸鱼头，并且向大家介绍这两道菜的做法，只需这样做，就可以把这两道菜做的肉质软嫩，鲜香味美。 这两道菜不仅营养丰富而且色香味俱全，如果家里面来客人的话，拿这道菜招待客人是一个很不错的选择。其实经常做菜的人都知道，清蒸鱼头和白蒸鱼头的制作方法很简单，但是想做到色香味俱全可不是一件容易的事情，很多的小伙伴都反映自己做的清蒸鱼头和白蒸鱼头不入味，所以大家都很好奇问题出在了哪里。 首先要准备好做菜所需的食材和用料，要想菜做得好吃这一步可马虎不得，每一种食材都要用心地去准备，不然的话就会影响菜品的味道。
清蒸鱼头的所需要的材料有：鲜鱼头1个，水发玉兰片30克，香菇20克，火腿30克，精盐、味精、料酒、湿淀粉、酱油、花生油、香油、姜片各适量。白蒸鱼头所需的材料有：大鲢鱼头2个，红辣椒丝、葱丝、姜丝各适量，香油10克，酱油10克，醋5克，精盐、味精、白酒、葱段、姜片各适量。 清蒸鱼头的做法：1、鱼头洗干净。去鳃，一剖两半，摆放盘内，用料酒、盐稍微腌一下，玉兰片、香菇、姜片、火腿均切成丝备用。2、以上四丝稍用盐腌一下，加入湿淀粉、酱油、花生油略拌，撒在鱼头上，入笼蒸15分钟，端出后，淋上香上桌。 白蒸鱼头的做法：1、鱼头洗干净，去鱼鳃，劈开再洗一次，去掉牙根，以免苦涩，然后放入平盘中，加入葱段、姜片、白酒腌几分钟备用。2、鱼头上笼蒸25分钟，见鱼眼突出即可出笼。然后把切好的红辣椒丝、葱丝、姜丝入锅干煸一下，加入香油、酱油、醋、精盐、味精烧开，淋在鱼头上即可。 所以，这就是清蒸鱼头和白蒸鱼头的做法。怎么样是不是很简单呢？那么你学会了没有？赶快和身边的小伙伴分享吧，看完之后记得给小编点一个赞哦！大家还有什么好的方法吗？可以在评论区留言哦，小编一定会认真学习的，谢谢大家的支持，小编一定会多多努力的。
什么🐟最好吃
水煮鱼，配料:草鱼1条，黄瓜1条，黄豆芽300克，火腿肠二根，料包，干辣椒适量，花椒适量，盐，鸡精少许
步骤1:先来处理鱼:活草鱼宰杀收拾干净，从尾部顺鱼脊骨片下鱼身，自腮后切断，另一面如法泡制。
2，然后片下鱼腹的大刺。
3，斜刀3O度左右片成2至3mm左右厚的鱼片，尽量大小厚薄一致，以保证能同时成熟。
4，取合适的容器装鱼片，放入适量的盐，一定要适中。
5，用手把鱼片抓匀抓起粘性腌制一下，一定要把盐味抓进鱼片里。
6，鱼骨可以斩成几节。
7，准备好干红椒节，黄瓜切条，生姜片，火腿肠切条，
8，起锅烧油，放入生姜片和煮鱼料包，炒一下，
9，倒入水烧开，放入黄豆芽和一勺盐煮，准备一个大容器碗，待豆芽煮熟捞出放入备好的容器碗里
1O，放入黄瓜和火腿肠下锅煮熟捞出来
11，再放入鱼头煮一会，八成熟倒入鱼肉片煮，煮熟捞出来，装碗
12，干辣椒，花椒放在面上，
13，起锅烧油，油热倒在干辣椒，花椒面上，最后放上小葱
什么鱼最好吃？
当然是我们朝鲜半岛的特产——明太鱼了。
明太鱼长这个样子的。
它的肉是这个样子的。
如果只能用三个字来形容明太鱼，那会是“嫩、滑、鲜”来形容，明太鱼是鳕鱼的一种。明太鱼学名黄线狭鳕鱼，只有朝鲜半岛海域的鳕鱼才能叫作明太鱼。
通常上来说，市面上卖的鳕鱼都是无头的，而明太鱼都是有头的，从这一点就能区别出来。
我之前有做过一期是明太鱼的吃法的，感兴趣的朋友可以关注我去看看。
我是朝鲜阿郎，感谢关注。