鯧鱼的做法
用料
鯧鱼 一条
葱 一根
蒜 两瓣
姜 两片
剁椒 一勺
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
香菜 一根
鯧鱼的做法
1.鯧鱼清除内脏洗净,切斜刀,抹适量盐和料酒腌制三十分钟。
2.姜切丝和末,大蒜切末,葱叶打结,葱白切末,香菜切段。
3.姜丝和葱结塞入鱼腹,放上香菜。
4.取一小碗放蒜末姜末,放一勺剁椒,淋热油,搅匀,铺在鱼上。
5.水沸之后,放鱼入蒸锅,蒸二十分钟。
6.蒸熟后,鱼盘端出,夹出姜丝,葱结和香菜,倒出里面的汁液,淋上生抽,撒上葱花和香菜末,即可。
食材:鲳鱼4条、葱姜蒜,辣椒适量、盐、油、料酒适量、生抽、老抽适量、糖适量
方法/步骤:
1、先准备4条鲳鱼,处理干净备用
2、准备葱姜蒜、辣椒
3、油烧热,鲳鱼下锅煎一下,翻身继续煎
4、加入葱姜蒜、辣椒
5、加入料酒去腥、加老抽上色,加生抽,糖、盐少许,因为老抽和生抽都咸哦,加一碗水大火煮开,转温火熬10-15分钟即可
想知道鲳鱼怎么做好吃
红烧鲳鱼
需要准备食材如下:鲳鱼1条,小葱4根,生姜1块,大蒜8瓣,红辣椒4根,食用油适量,盐1茶匙,酱油1汤匙,糖1茶匙,味精少许,水适量
具体做法如下:鲳鱼去鱼鳃去内脏,清洗干净,在一面打上十字花刀,翻过来,在另一面也打上十字花刀,用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟,下锅前吸干鱼表面的水分,起油锅,油热后,下入鱼用中火煎制,一面煎黄后翻面,双面煎黄后盛出,利用锅内底油,爆香葱姜蒜和干红辣椒,烹入红烧酱油,添加热水煮开,加入煎好的鱼,加糖调味,用勺子朝鱼身上浇淋汤汁,盖上锅盖中火炖制,汁水收过半时,用盐调味,汤汁收至自己中意的程度,加点味精(可以省略),撒上香葱和小米椒碎(可以省略)即可!
鲳鱼焖豆腐的做法
1、把买回来的鱼洗好砍成块,放入适量的酱油、蚝油、米酒、食用油进行腌制
2、把豆腐洗好切好备用、将葱切成段、切点姜蒜备
3、爆香姜葱
4、把腌制好的鱼倒入锅中
5、将鱼炒至表面熟时倒入切好的豆腐
6、鱼差不多熟时倒入葱段,腌制的时候放了蚝油酱油等配料,所以最后可以根据个人口味加入适量的盐,焖至葱变色即可装盘盛出