老式芝麻酱麻辣烫做法
做法
配料:
芝麻酱2勺、白酒2勺、火锅底料四分之一包冰糖5或6块、食用油适量、大蒜适量、牛奶500ml、盐一勺、鸡精一勺。
做法:
1、在锅里倒一点油,开火。
2、等油温热了以后,倒入一半的蒜末,翻炒一下。
3、加入一小块火锅底料,使用四分之一就行。
4、倒入两勺的白酒。
5、加入适量的冰糖,倒入500ml牛奶。
6、加入一勺盐,一勺鸡精。
7、加入一些耐煮的食材。
8、加入肉类,如大虾,午餐肉等。
9、加入大约跟食材持平的清水。
10、再依次加入相应的食材即可。
11、煮好后,加入2勺芝麻酱,加入切好的蒜末,搅拌均匀即可开吃。
用料
红薯细粉/宽粉
花椒油(麻味)
辣椒粉(炸辣椒油用)
花生碎(炸辣椒油用)
蒜末(泡少量水)
麻酱
麻辣火锅底料 少许 小块
配菜/白菜生菜土豆干豆腐
东北麻辣烫(麻酱)的做法步骤
步骤 1
辣椒油做法:辣椒面/辣椒碎+花生碎放到耐热碗里。锅中热油,烧热后浇到碗中搅拌。
步骤 2
麻酱和水大概1:3比例,加盐调稀。
步骤 3
花椒油+辣椒油+麻酱+蒜水混合调匀放碗底
步骤 4
热锅炒火锅底料,炒香后倒水烧开。加入配菜和面/粉。煮熟。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
捞出放入准备好的调料碗里,加适量煮菜的汤,搅拌均匀。依口味调糖醋。
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