黄豆酱最经典6种吃法_黄豆酱的7种吃法

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zaibaike
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黄豆酱最经典6种吃法

步骤/方式1

黄豆酱炒空心菜

用料:空心菜 210,黄豆酱 一勺,食用油 适量,蒜末 适量,盐 1克

做法步骤

1、食材准备

2、将大蒜拍碎,摘好空心菜洗净两遍,锅洗净热锅倒入是酱油跟拍好蒜末至出香味

3、蒜末出香味后放入洗净空心菜,用干净筷子代替炒菜铲子这样更容易把条条空心菜炒均匀哦,用大火翻炒几下直到空心菜至熟透断生4、然后加入黄豆酱,盐,用筷子将空心菜翻炒几下全部裹入酱入味即可

5、炒好空心菜捞出装盘,黄豆酱炒空心菜就炒好了

黄豆酱最经典6种吃法_黄豆酱的7种吃法

步骤/方式2

黄豆酱拌面

用料:面条 1人份,鸡蛋 1个,黄瓜、胡萝卜 少许,小葱 少许,蒜 2、3瓣,黄豆酱 1勺,淀粉 1勺,白糖 半勺,水 少许,花生碎 少许做法步骤

1、准备好食材

2、碗中打入鸡蛋,加少许盐搅散

3、锅内刷少许油,油热后倒入鸡蛋液,晃动锅,使蛋液均匀铺满锅底,煎至两面金黄出锅晾凉

4、胡萝卜、黄瓜、蛋皮切丝备用

5、锅内烧水,水开后加少许盐,丢入面条

6、煮熟至自己喜欢吃的软硬度

7、捞出过凉水,倒掉水后,加少许熟油拌均,防止面条粘连

8、碗中加入黄豆酱

9、淀粉、白糖、水搅拌均匀

10、将面条、黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋丝 、面条摆入盘中,撒少许花生米

11、锅内倒少许油,油热后加入蒜末爆香

12、倒入调好的酱汁,小火熬制浓稠

13、关火,将酱汁浇到面条上,撒上葱花

14、拌匀即可

15、拌好后就可以开吃啦,酱香美味,咸淡适中

黄豆酱最经典6种吃法_黄豆酱的7种吃法

步骤/方式3

黄豆酱拌豆腐

食材:北豆腐400克、黄豆酱2茶匙、生抽1茶匙、香菜3棵、香油适量、味精少许、小米椒2个

步骤:

1、食材:北豆腐400克、香菜3棵、小葱4棵、小米椒2个、黄豆酱2茶匙、生抽1茶匙、香油1茶匙、味精少许。

2. 锅置火上烧沸水,放入北豆腐煮两三分钟捞出稍微晾凉。3. 焯烫豆腐的时候来处理一下辅料,香菜切段、小葱用刀拍一下斜着切成小段,小米椒切小圈备用。

4. 把辅料中的黄豆酱、生抽、香油、味精、少许白糖、小米椒一起放入碗中拌匀成酱汁备用。

5. 稍晾凉的豆腐直接用手简单掰成小块。(用手掰开比用刀切更容易入味)

6. 放入切好的葱段,香菜段,淋上调好的 酱汁。

7. 直接拌匀即可。这么一道简易,美味的黄豆酱拌豆腐就做好了,营养丰富,老少皆宜,而且开胃、下饭。

黄豆酱最经典6种吃法_黄豆酱的7种吃法

步骤/方式4

家常酱三丁

用料:鸡胸肉 100克,胡萝卜 100克,青瓜 100克,黄豆酱 2勺,蒜蓉 2瓣,料酒 少许,生粉 少许,盐 少许

做法步骤

1、鸡胸肉洗净,切丁。

2、鸡肉丁加入盐,生粉,料酒,再加点水。

3、混合均匀腌十分钟。

4、胡萝卜切丁。

5、青瓜切丁。

6、蒜切蓉。

7、黄豆酱2勺,也可以用豆瓣酱,因为我家人不吃辣。

8、用3勺清水兑均匀。

9、大火,炒锅倒油,再加入鸡肉丁。

10、鸡肉丁炒断生盛出备用。

11、另取炒锅,加入蒜蓉炒香。

12、把胡萝卜丁,青瓜丁倒入翻炒均匀。

13、加入水,没过胡萝卜青瓜丁。

14、煮1分钟。

15、加入酱汁。再翻炒均匀。

16、加入炒过的鸡丁。

17、三丁翻炒均匀,酱汁变少变稠,即可完成。

步骤/方式5

家常酱三丁

用料:五花肉 800克,红烧酱油 3大勺,黄豆酱 一大勺,生抽 3大勺,姜 10克,桂皮 5克,花椒粒 10个,料酒 一大勺,八角 2个

做法步骤

1、主料:五花肉800克 辅料:植物油、姜、豆瓣酱(黄豆酱)一大勺,红烧酱油15克、生抽15克、八角2个、桂皮10克、花椒粒10个、料酒

2、五花肉切小块,凉水下锅

3、加料酒煮开捞起、姜洗净切片

4、炒锅烧6成热,加少许的植物油,下焯水的五花肉煸炒出水分出香味,这样水分去掉了,烧肉加香料好吃,加料酒炒出香味,料酒(料酒一定是沿锅壁下去,才会香),加红烧酱油翻炒均匀上色,不要大火翻炒,要小火翻炒,这样酱香味浓,不易糊

5、加一大勺豆瓣酱,再次翻炒均匀上色,炒出酱香味以后

6、加八角、桂皮、花椒粒,香叶、姜片炒出香味

7、加入清水或者开水大火烧开(水一定要能没过所有的五花肉为准,因为烧肉比较耗水),开大火烧开

8、然后开小火,盖上盖子焖煮一个小时都没问题,最好能掌握好火候和时间煮到入口即化是最好的,煮差不多可以打开锅盖(一般不用加盐,看的的豆瓣酱和红烧酱油的量确定)

9、然后把火调大准备收汁,收汁的过程要不断的搅拌,防止烧焦,等到汁收差不多就可以起锅了,一道美味的酱烧肉就做好了

10、(可选)加入适量的蜂蜜,这样会让五花肉会又亮晶晶的感觉,非常好看

11、出锅前,可以撒上香葱段提味提香气,增加食欲,做好的酱烧肉是不是色香味俱全

步骤/方式6

黄豆酱烧鲈鱼

食材以及调味料的准备:鲈鱼,姜片,葱段,大蒜,料酒,生抽,酱油,黄豆酱。

烹饪制作步骤:

1、鲈鱼洗净擦干水分再切段,加料酒、姜片、葱段腌制15分钟。

2、准备料汁:黄豆酱1大勺、生抽2勺、酱油1勺、水适量(水量没过鱼),搅拌均匀备用。

3、锅中热油加入大蒜、姜片炒香,倒入调好的料汁,再加入鱼段,加少许料酒加盖焖煮,时常约8分钟,关火焖2分钟,盛出后撒葱丝。

黄豆酱的7种吃法

黄豆酱炒空心菜

用料:空心菜 210,黄豆酱 一勺,食用油 适量,蒜末 适量,盐 1克

做法步骤

1、食材准备

2、将大蒜拍碎,摘好空心菜洗净两遍,锅洗净热锅倒入是酱油跟拍好蒜末至出香味

3、蒜末出香味后放入洗净空心菜,用干净筷子代替炒菜铲子这样更容易把条条空心菜炒均匀哦,用大火翻炒几下直到空心菜至熟透断生4、然后加入黄豆酱,盐,用筷子将空心菜翻炒几下全部裹入酱入味即可

5、炒好空心菜捞出装盘,黄豆酱炒空心菜就炒好了

步骤/方式二

黄豆酱拌面

用料:面条 1人份,鸡蛋 1个,黄瓜、胡萝卜 少许,小葱 少许,蒜 2、3瓣,黄豆酱 1勺,淀粉 1勺,白糖 半勺,水 少许,花生碎 少许做法步骤

1、准备好食材

2、碗中打入鸡蛋,加少许盐搅散

3、锅内刷少许油,油热后倒入鸡蛋液,晃动锅,使蛋液均匀铺满锅底,煎至两面金黄出锅晾凉

4、胡萝卜、黄瓜、蛋皮切丝备用

5、锅内烧水,水开后加少许盐,丢入面条

6、煮熟至自己喜欢吃的软硬度

7、捞出过凉水,倒掉水后,加少许熟油拌均,防止面条粘连

8、碗中加入黄豆酱

9、淀粉、白糖、水搅拌均匀

10、将面条、黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋丝 、面条摆入盘中,撒少许花生米

11、锅内倒少许油,油热后加入蒜末爆香

12、倒入调好的酱汁,小火熬制浓稠

13、关火,将酱汁浇到面条上,撒上葱花

14、拌匀即可

15、拌好后就可以开吃啦,酱香美味,咸淡适中

步骤/方式三

黄豆酱拌豆腐

食材:北豆腐400克、黄豆酱2茶匙、生抽1茶匙、香菜3棵、香油适量、味精少许、小米椒2个

步骤:

1、食材:北豆腐400克、香菜3棵、小葱4棵、小米椒2个、黄豆酱2茶匙、生抽1茶匙、香油1茶匙、味精少许。

2. 锅置火上烧沸水,放入北豆腐煮两三分钟捞出稍微晾凉。3. 焯烫豆腐的时候来处理一下辅料,香菜切段、小葱用刀拍一下斜着切成小段,小米椒切小圈备用。

4. 把辅料中的黄豆酱、生抽、香油、味精、少许白糖、小米椒一起放入碗中拌匀成酱汁备用。

5. 稍晾凉的豆腐直接用手简单掰成小块。(用手掰开比用刀切更容易入味)

6. 放入切好的葱段,香菜段,淋上调好的 酱汁。

7. 直接拌匀即可。这么一道简易,美味的黄豆酱拌豆腐就做好了,营养丰富,老少皆宜,而且开胃、下饭。

步骤/方式四

家常酱三丁

用料:鸡胸肉 100克,胡萝卜 100克,青瓜 100克,黄豆酱 2勺,蒜蓉 2瓣,料酒 少许,生粉 少许,盐 少许

做法步骤

1、鸡胸肉洗净,切丁。

2、鸡肉丁加入盐,生粉,料酒,再加点水。

3、混合均匀腌十分钟。

4、胡萝卜切丁。

5、青瓜切丁。

6、蒜切蓉。

7、黄豆酱2勺,也可以用豆瓣酱,因为我家人不吃辣。

8、用3勺清水兑均匀。

9、大火,炒锅倒油,再加入鸡肉丁。

10、鸡肉丁炒断生盛出备用。

11、另取炒锅,加入蒜蓉炒香。

12、把胡萝卜丁,青瓜丁倒入翻炒均匀。

13、加入水,没过胡萝卜青瓜丁。

14、煮1分钟。

15、加入酱汁。再翻炒均匀。

16、加入炒过的鸡丁。

17、三丁翻炒均匀,酱汁变少变稠,即可完成。

步骤/方式五

家常酱三丁

用料:五花肉 800克,红烧酱油 3大勺,黄豆酱 一大勺,生抽 3大勺,姜 10克,桂皮 5克,花椒粒 10个,料酒 一大勺,八角 2个

做法步骤

1、主料:五花肉800克 辅料:植物油、姜、豆瓣酱(黄豆酱)一大勺,红烧酱油15克、生抽15克、八角2个、桂皮10克、花椒粒10个、料酒

2、五花肉切小块,凉水下锅

3、加料酒煮开捞起、姜洗净切片

4、炒锅烧6成热,加少许的植物油,下焯水的五花肉煸炒出水分出香味,这样水分去掉了,烧肉加香料好吃,加料酒炒出香味,料酒(料酒一定是沿锅壁下去,才会香),加红烧酱油翻炒均匀上色,不要大火翻炒,要小火翻炒,这样酱香味浓,不易糊

5、加一大勺豆瓣酱,再次翻炒均匀上色,炒出酱香味以后

6、加八角、桂皮、花椒粒,香叶、姜片炒出香味

7、加入清水或者开水大火烧开(水一定要能没过所有的五花肉为准,因为烧肉比较耗水),开大火烧开

8、然后开小火,盖上盖子焖煮一个小时都没问题,最好能掌握好火候和时间煮到入口即化是最好的,煮差不多可以打开锅盖(一般不用加盐,看的的豆瓣酱和红烧酱油的量确定)

9、然后把火调大准备收汁,收汁的过程要不断的搅拌,防止烧焦,等到汁收差不多就可以起锅了,一道美味的酱烧肉就做好了

10、(可选)加入适量的蜂蜜,这样会让五花肉会又亮晶晶的感觉,非常好看

11、出锅前,可以撒上香葱段提味提香气,增加食欲,做好的酱烧肉是不是色香味俱全

步骤/方式六

黄豆酱烧鲈鱼

食材以及调味料的准备:鲈鱼,姜片,葱段,大蒜,料酒,生抽,酱油,黄豆酱。

烹饪制作步骤:

1、鲈鱼洗净擦干水分再切段,加料酒、姜片、葱段腌制15分钟。

2、准备料汁:黄豆酱1大勺、生抽2勺、酱油1勺、水适量(水量没过鱼),搅拌均匀备用。

3、锅中热油加入大蒜、姜片炒香,倒入调好的料汁,再加入鱼段,加少许料酒加盖焖煮,时常约8分钟,关火焖2分钟,盛出后撒葱丝。

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