黄豆酱最经典6种吃法
步骤/方式1
黄豆酱炒空心菜
用料：空心菜 210，黄豆酱 一勺，食用油 适量，蒜末 适量，盐 1克
做法步骤
1、食材准备
2、将大蒜拍碎，摘好空心菜洗净两遍，锅洗净热锅倒入是酱油跟拍好蒜末至出香味
3、蒜末出香味后放入洗净空心菜，用干净筷子代替炒菜铲子这样更容易把条条空心菜炒均匀哦，用大火翻炒几下直到空心菜至熟透断生4、然后加入黄豆酱，盐，用筷子将空心菜翻炒几下全部裹入酱入味即可
5、炒好空心菜捞出装盘，黄豆酱炒空心菜就炒好了
步骤/方式2
黄豆酱拌面
用料：面条 1人份，鸡蛋 1个，黄瓜、胡萝卜 少许，小葱 少许，蒜 2、3瓣，黄豆酱 1勺，淀粉 1勺，白糖 半勺，水 少许，花生碎 少许做法步骤
1、准备好食材
2、碗中打入鸡蛋，加少许盐搅散
3、锅内刷少许油，油热后倒入鸡蛋液，晃动锅，使蛋液均匀铺满锅底，煎至两面金黄出锅晾凉
4、胡萝卜、黄瓜、蛋皮切丝备用
5、锅内烧水，水开后加少许盐，丢入面条
6、煮熟至自己喜欢吃的软硬度
7、捞出过凉水，倒掉水后，加少许熟油拌均，防止面条粘连
8、碗中加入黄豆酱
9、淀粉、白糖、水搅拌均匀
10、将面条、黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋丝 、面条摆入盘中，撒少许花生米
11、锅内倒少许油，油热后加入蒜末爆香
12、倒入调好的酱汁，小火熬制浓稠
13、关火，将酱汁浇到面条上，撒上葱花
14、拌匀即可
15、拌好后就可以开吃啦，酱香美味，咸淡适中
步骤/方式3
黄豆酱拌豆腐
食材：北豆腐400克、黄豆酱2茶匙、生抽1茶匙、香菜3棵、香油适量、味精少许、小米椒2个
步骤：
1、食材：北豆腐400克、香菜3棵、小葱4棵、小米椒2个、黄豆酱2茶匙、生抽1茶匙、香油1茶匙、味精少许。
2. 锅置火上烧沸水，放入北豆腐煮两三分钟捞出稍微晾凉。3. 焯烫豆腐的时候来处理一下辅料，香菜切段、小葱用刀拍一下斜着切成小段，小米椒切小圈备用。
4. 把辅料中的黄豆酱、生抽、香油、味精、少许白糖、小米椒一起放入碗中拌匀成酱汁备用。
5. 稍晾凉的豆腐直接用手简单掰成小块。（用手掰开比用刀切更容易入味）
6. 放入切好的葱段，香菜段，淋上调好的 酱汁。
7. 直接拌匀即可。这么一道简易，美味的黄豆酱拌豆腐就做好了，营养丰富，老少皆宜，而且开胃、下饭。
步骤/方式4
家常酱三丁
用料：鸡胸肉 100克，胡萝卜 100克，青瓜 100克，黄豆酱 2勺，蒜蓉 2瓣，料酒 少许，生粉 少许，盐 少许
做法步骤
1、鸡胸肉洗净，切丁。
2、鸡肉丁加入盐，生粉，料酒，再加点水。
3、混合均匀腌十分钟。
4、胡萝卜切丁。
5、青瓜切丁。
6、蒜切蓉。
7、黄豆酱2勺，也可以用豆瓣酱，因为我家人不吃辣。
8、用3勺清水兑均匀。
9、大火，炒锅倒油，再加入鸡肉丁。
10、鸡肉丁炒断生盛出备用。
11、另取炒锅，加入蒜蓉炒香。
12、把胡萝卜丁，青瓜丁倒入翻炒均匀。
13、加入水，没过胡萝卜青瓜丁。
14、煮1分钟。
15、加入酱汁。再翻炒均匀。
16、加入炒过的鸡丁。
17、三丁翻炒均匀，酱汁变少变稠，即可完成。
步骤/方式5
家常酱三丁
用料：五花肉 800克，红烧酱油 3大勺，黄豆酱 一大勺，生抽 3大勺，姜 10克，桂皮 5克，花椒粒 10个，料酒 一大勺，八角 2个
做法步骤
1、主料：五花肉800克 辅料：植物油、姜、豆瓣酱（黄豆酱）一大勺，红烧酱油15克、生抽15克、八角2个、桂皮10克、花椒粒10个、料酒
2、五花肉切小块，凉水下锅
3、加料酒煮开捞起、姜洗净切片
4、炒锅烧6成热，加少许的植物油，下焯水的五花肉煸炒出水分出香味，这样水分去掉了，烧肉加香料好吃，加料酒炒出香味，料酒（料酒一定是沿锅壁下去，才会香），加红烧酱油翻炒均匀上色，不要大火翻炒，要小火翻炒，这样酱香味浓，不易糊
5、加一大勺豆瓣酱，再次翻炒均匀上色，炒出酱香味以后
6、加八角、桂皮、花椒粒，香叶、姜片炒出香味
7、加入清水或者开水大火烧开（水一定要能没过所有的五花肉为准，因为烧肉比较耗水），开大火烧开
8、然后开小火，盖上盖子焖煮一个小时都没问题，最好能掌握好火候和时间煮到入口即化是最好的，煮差不多可以打开锅盖（一般不用加盐，看的的豆瓣酱和红烧酱油的量确定）
9、然后把火调大准备收汁，收汁的过程要不断的搅拌，防止烧焦，等到汁收差不多就可以起锅了，一道美味的酱烧肉就做好了
10、（可选）加入适量的蜂蜜，这样会让五花肉会又亮晶晶的感觉，非常好看
11、出锅前，可以撒上香葱段提味提香气，增加食欲，做好的酱烧肉是不是色香味俱全
步骤/方式6
黄豆酱烧鲈鱼
食材以及调味料的准备：鲈鱼，姜片，葱段，大蒜，料酒，生抽，酱油，黄豆酱。
烹饪制作步骤：
1、鲈鱼洗净擦干水分再切段，加料酒、姜片、葱段腌制15分钟。
2、准备料汁：黄豆酱1大勺、生抽2勺、酱油1勺、水适量（水量没过鱼），搅拌均匀备用。
3、锅中热油加入大蒜、姜片炒香，倒入调好的料汁，再加入鱼段，加少许料酒加盖焖煮，时常约8分钟，关火焖2分钟，盛出后撒葱丝。
黄豆酱的7种吃法
黄豆酱炒空心菜
用料：空心菜 210，黄豆酱 一勺，食用油 适量，蒜末 适量，盐 1克
做法步骤
1、食材准备
2、将大蒜拍碎，摘好空心菜洗净两遍，锅洗净热锅倒入是酱油跟拍好蒜末至出香味
3、蒜末出香味后放入洗净空心菜，用干净筷子代替炒菜铲子这样更容易把条条空心菜炒均匀哦，用大火翻炒几下直到空心菜至熟透断生4、然后加入黄豆酱，盐，用筷子将空心菜翻炒几下全部裹入酱入味即可
5、炒好空心菜捞出装盘，黄豆酱炒空心菜就炒好了
步骤/方式二
黄豆酱拌面
用料：面条 1人份，鸡蛋 1个，黄瓜、胡萝卜 少许，小葱 少许，蒜 2、3瓣，黄豆酱 1勺，淀粉 1勺，白糖 半勺，水 少许，花生碎 少许做法步骤
1、准备好食材
2、碗中打入鸡蛋，加少许盐搅散
3、锅内刷少许油，油热后倒入鸡蛋液，晃动锅，使蛋液均匀铺满锅底，煎至两面金黄出锅晾凉
4、胡萝卜、黄瓜、蛋皮切丝备用
5、锅内烧水，水开后加少许盐，丢入面条
6、煮熟至自己喜欢吃的软硬度
7、捞出过凉水，倒掉水后，加少许熟油拌均，防止面条粘连
8、碗中加入黄豆酱
9、淀粉、白糖、水搅拌均匀
10、将面条、黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋丝 、面条摆入盘中，撒少许花生米
11、锅内倒少许油，油热后加入蒜末爆香
12、倒入调好的酱汁，小火熬制浓稠
13、关火，将酱汁浇到面条上，撒上葱花
14、拌匀即可
15、拌好后就可以开吃啦，酱香美味，咸淡适中
步骤/方式三
黄豆酱拌豆腐
食材：北豆腐400克、黄豆酱2茶匙、生抽1茶匙、香菜3棵、香油适量、味精少许、小米椒2个
步骤：
1、食材：北豆腐400克、香菜3棵、小葱4棵、小米椒2个、黄豆酱2茶匙、生抽1茶匙、香油1茶匙、味精少许。
2. 锅置火上烧沸水，放入北豆腐煮两三分钟捞出稍微晾凉。3. 焯烫豆腐的时候来处理一下辅料，香菜切段、小葱用刀拍一下斜着切成小段，小米椒切小圈备用。
4. 把辅料中的黄豆酱、生抽、香油、味精、少许白糖、小米椒一起放入碗中拌匀成酱汁备用。
5. 稍晾凉的豆腐直接用手简单掰成小块。（用手掰开比用刀切更容易入味）
6. 放入切好的葱段，香菜段，淋上调好的 酱汁。
7. 直接拌匀即可。这么一道简易，美味的黄豆酱拌豆腐就做好了，营养丰富，老少皆宜，而且开胃、下饭。
步骤/方式四
家常酱三丁
用料：鸡胸肉 100克，胡萝卜 100克，青瓜 100克，黄豆酱 2勺，蒜蓉 2瓣，料酒 少许，生粉 少许，盐 少许
做法步骤
1、鸡胸肉洗净，切丁。
2、鸡肉丁加入盐，生粉，料酒，再加点水。
3、混合均匀腌十分钟。
4、胡萝卜切丁。
5、青瓜切丁。
6、蒜切蓉。
7、黄豆酱2勺，也可以用豆瓣酱，因为我家人不吃辣。
8、用3勺清水兑均匀。
9、大火，炒锅倒油，再加入鸡肉丁。
10、鸡肉丁炒断生盛出备用。
11、另取炒锅，加入蒜蓉炒香。
12、把胡萝卜丁，青瓜丁倒入翻炒均匀。
13、加入水，没过胡萝卜青瓜丁。
14、煮1分钟。
15、加入酱汁。再翻炒均匀。
16、加入炒过的鸡丁。
17、三丁翻炒均匀，酱汁变少变稠，即可完成。
步骤/方式五
家常酱三丁
用料：五花肉 800克，红烧酱油 3大勺，黄豆酱 一大勺，生抽 3大勺，姜 10克，桂皮 5克，花椒粒 10个，料酒 一大勺，八角 2个
做法步骤
1、主料：五花肉800克 辅料：植物油、姜、豆瓣酱（黄豆酱）一大勺，红烧酱油15克、生抽15克、八角2个、桂皮10克、花椒粒10个、料酒
2、五花肉切小块，凉水下锅
3、加料酒煮开捞起、姜洗净切片
4、炒锅烧6成热，加少许的植物油，下焯水的五花肉煸炒出水分出香味，这样水分去掉了，烧肉加香料好吃，加料酒炒出香味，料酒（料酒一定是沿锅壁下去，才会香），加红烧酱油翻炒均匀上色，不要大火翻炒，要小火翻炒，这样酱香味浓，不易糊
5、加一大勺豆瓣酱，再次翻炒均匀上色，炒出酱香味以后
6、加八角、桂皮、花椒粒，香叶、姜片炒出香味
7、加入清水或者开水大火烧开（水一定要能没过所有的五花肉为准，因为烧肉比较耗水），开大火烧开
8、然后开小火，盖上盖子焖煮一个小时都没问题，最好能掌握好火候和时间煮到入口即化是最好的，煮差不多可以打开锅盖（一般不用加盐，看的的豆瓣酱和红烧酱油的量确定）
9、然后把火调大准备收汁，收汁的过程要不断的搅拌，防止烧焦，等到汁收差不多就可以起锅了，一道美味的酱烧肉就做好了
10、（可选）加入适量的蜂蜜，这样会让五花肉会又亮晶晶的感觉，非常好看
11、出锅前，可以撒上香葱段提味提香气，增加食欲，做好的酱烧肉是不是色香味俱全
步骤/方式六
黄豆酱烧鲈鱼
食材以及调味料的准备：鲈鱼，姜片，葱段，大蒜，料酒，生抽，酱油，黄豆酱。
烹饪制作步骤：
1、鲈鱼洗净擦干水分再切段，加料酒、姜片、葱段腌制15分钟。
2、准备料汁：黄豆酱1大勺、生抽2勺、酱油1勺、水适量（水量没过鱼），搅拌均匀备用。
3、锅中热油加入大蒜、姜片炒香，倒入调好的料汁，再加入鱼段，加少许料酒加盖焖煮，时常约8分钟，关火焖2分钟，盛出后撒葱丝。