芬姐香菜鱼片汤做法
食材用料
鲈鱼肉 300克
皮蛋 1个
香菜 5根
生姜 3片
料酒 15ml
盐 5克
食用油 15ml
香油 5ml
胡椒粉 少许
上汤或清水 4碗
香菜鱼片汤的做法
1.香菜洗净去根，切段
2.鲈鱼侧刀切成斜薄片
3.加盐
4.胡椒粉
5.香油
6.拌匀腌制15分钟
7.生姜切片
8.皮蛋去壳，从中间刨开，将蛋黄取出
9.蛋清切薄片
10.热锅放油，油六成热放入姜片爆香
11.淋入料酒
12.倒入清水或上汤
13.加入皮蛋，小火慢煮10分钟
14.均匀地放入鱼片
15.使其烫熟
16.撒上香菜即可
香菜鱼片汤是一道清淡可口的汤品，制作方法如下：
所需食材：
1. 鱼肉片（也可以用其他鲜美的水产类食材替代）；
2. 香菜（也可用菠菜、娃娃菜等绿色蔬菜代替）；
3. 葱姜蒜适量；
4. 鸡精、精盐、味精、油、白胡椒粉、清水适量。
制作步骤：
1. 将鱼片加入碗中，调入适量的鸡精、精盐、味精和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制十分钟左右。
2. 准备清水，加入葱姜蒜煮成开水。
3. 将鱼片轻轻放入锅中，煮至鱼肉熟烂，取出备用。
4. 将香菜洗净，切成小段。
5. 在锅中加入清水，烧开后放入香菜和鱼片，再加调味品，煮约5分钟即可。
6. 汤快熟时，淋上少量油提香即可。
温馨提示：
1. 鱼肉煮至熟透且烂熟为佳，这样做出来的汤口感更好。
2. 吃的时候可以加入适量的麻辣酱或蒜泥，提高风味。
3. 熬汤的时间不宜太长，以免煮过头影响口感。
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