晒晒抗疫情期间的食谱
抗炎期间我们做饭坚决不出门，不串门，在家研究美食[呲牙][呲牙][呲牙]
图1准备发酵的红糖发糕
图2做好的发糕（第一次做这个发糕不是很成功）图3炸脆皮肠，拌上自制麻辣香料味道超nice
图4自制麻辣鸡
图5蒜苔炒香肠
疫情结束后我们人人都是大厨[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]
豆腐炒肉，豆腐煎至两面金黄和肉炒在一起，豆腐外焦里嫩，肉肥而不腻。
1.选半肥半瘦，肥瘦切薄片，瘦肉加入少许盐，料酒适量,一勺淀粉,油适量抓匀腌制10分钟
2姜,蒜切沫，蒜苗切小段
3.锅热放少许油，豆腐煎至两面金黄
4.另起锅放少许油，倒入肥肉翻炒，加入适量的料酒炒出油
5.捞出肥肉，放一勺豆瓣酱，下姜蒜爆香,倒入瘦肉翻炒变白断生
6.在倒入肥肉翻炒加入适量的生抽，蚝油适量翻炒均匀，倒入豆腐翻炒均匀
7.撒上蒜苗翻炒均匀即可
怎样煎鱼，鱼才不会粘锅并且鱼皮不会烧糊
我是沈小怡，非常荣幸能回答这个问题。
煎鱼确实是个技术活，稍加不注意，就会造成粘锅和破皮现象，不过做成任何一件事儿就怕有心人，煎的次数多了，总能找到一些方法和小技巧。
下面就是我经过数次练手后的小经验，以煎鲫鱼为例，分享给您：
1：鱼要沥干擦干，否则油遇到水，容易溅油炸锅。
2：锅要热油也要热，这样鱼入锅后才不会粘底。
3：煎鱼，不能着急翻动和翻面，中火慢慢把一面煎透再翻动和翻面，否则鱼肉容易碎烂。
如果还是搞不定，那就用不粘锅煎鱼吧。
以上就是我的回答，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@i沈小怡，我们一起好好吃饭好好爱。
您好，很高兴回答您的问题。
首先我们先把鱼用清水洗净，最好背上划几刀，鱼的表面一定要沥干水分，然后用一个平底锅，油温上来以后鱼放进去，鱼下入锅中的时候，我们千万不要翻动文火煎，等待一面煎黄的时候，然后再翻面进行，将另一面煎黄为止，等到两面全部呈金黄色的时候，就可以出锅了。