牛肉杂酱正宗做法_牛肉炸酱面的炸酱怎么做好吃

6分钟前阅读2回复0
wsygfsj
wsygfsj
  • 管理员
  • 注册排名5
  • 经验值500980
  • 级别管理员
  • 主题100196
  • 回复0
楼主

牛肉杂酱正宗做法

1。先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话)。

2。回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀。

3。肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好,葱切成末,备用。

4。油锅八分热,倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了,否则粘锅。

5。待油烧热后,放入肉丁,煸一煸。

6。待肉丁8成熟时,把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火。

7。在小火上慢慢熬酱,用锅铲不断搅动,以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。

8。将切好的葱末倒入锅内,并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内,用锅铲搅匀。

9。待酱出香味,色泽变成油亮的微黄色时关火,把酱出锅。(熬酱的时间越长越好,因为就可以把黄酱中的油逼出来了)。

10。吃不了的酱(熬好的),放在碗里,上覆保鲜膜放入冰箱内保存,下次再吃。

用料

姜沫 2两

豆瓣醬 1碗

肉沫 2斤

蒜沫 1斤

甜蜜酱 2罐

油 5斤

香菇沫 1碗

牛肉杂酱的做法步骤

步骤 1

把油烧6成热

步骤 2

放姜沬蒜沫炸不沾锅

步骤 3

把甜蜜酱和豆瓣醬、香菇沫、盐、味精、海鲜粉、倒入锅里

步骤 4

倒肉沫再炸、炸到金黄色

步骤 5

把火关最小、一边拌让小火炸5分鐘、关火就0K了

步骤 6

步骤 7

就做成杂酱、把杂酱打一勺小锅再煮里面加蒜心,两勺高汤,西红柿,大头葱,牛肉,煮一会儿加点生粉水,洒在面条上就0K,

0
回帖

牛肉杂酱正宗做法_牛肉炸酱面的炸酱怎么做好吃 期待您的回复!

取消