东北尖椒干豆腐的做法，东北尖椒干豆腐怎么做
主料：青椒1个，豆皮2张
辅料：陈醋半勺，酱油1勺，盐适量，鸡精少许。
做法：
1.豆皮洗净，沥干水分，切成细丝；
2.青椒洗净后，沥干水分，切段备用；
3.锅里倒入清水烧开，然后把豆皮放进锅里，焯水；
4.锅置火上，烧热后，倒入适量菜籽油；
5.菜籽油烧热后，放入青椒翻炒
6.放入焯过水的豆皮翻炒；
7.加入醋，酱油翻炒一分钟
8.调入鸡精，翻炒均匀；关火，起锅。
原料：干豆腐两张，尖椒两个
配料：食用油，食盐，葱，姜，蒜，淀粉，生抽，蚝油，面碱。
制作过程：
1.将葱姜蒜切好备用；
2.把干豆腐切成菱形块，下锅炒之前先用水焯一下，这样焯出来的干豆腐比较软嫩；
3.把尖椒切丝或者切快后备用；
4.将适量淀粉加入少许水，调匀备用；
5.起锅烧油，放入葱姜蒜，翻炒几下爆香；
6.加入少许面碱，加入面碱炒出来的干豆腐软嫩可口，口感适中；
7.倒入焯好的干豆腐和尖椒，翻炒几下后，倒入事先准备好的淀粉，勾芡，继续翻炒；加入淀粉勾芡的干豆腐嫩滑软糯，口感更佳。
8.加入适量生抽、蚝油调味；
9.炒至尖椒七八层熟，就可以出锅了。一道家常炒干豆腐就做好了。
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