一、比力庄重、端方的餐桌礼节
第一主宾就坐于仆人右侧，第二主宾在仆人左侧或第一主宾右侧，变通处置，斟酒上菜由来宾右侧停止，先主宾，后仆人，先女宾，后男宾。酒斟八分，不成过满。上菜挨次仍然连结传统，先冷后热。热菜应从主宾对面席位的左侧上；上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不克不及头尾朝向正主位。
那些法式不只能够使整个宴饮过程协调有序，更使主客身份和感情得以表现和交换。因而，餐桌之上的礼节可使宴饮活动圆满周全，使主客两边的涵养得到全面展现。
二、
中餐礼节1
餐饮是一种常见的社交活动，中国餐饮文化很丰硕，中国人热情好客，很讲究餐饮礼节。
中餐宴会是指具有中国传统民族气概的宴会，遵守中国人的饮食习惯和礼节标准。宴请活动就其目标性量而言，大约分为三种：一种是礼节性量的，如为驱逐重要的宾客或官场要员的公事性来访；为庆贺严重的节日或举行一项重要的仪式等举行的宴会，都属于礼节上的需要，那种宴会要有必然的礼宾规格和法式。
另一种是情谊性的，次要是为了沟通豪情、暗示友好、开展友谊，如：接风、送行、辞别、聚会等。再一种是工做性量的，仆人或参与宴会的报酬处理某项工做而举行的宴请，以便在餐桌上商谈工做。那三种情况又常交相为用兼而有之。宴会的目标形式性量差别，但宾主所遵照的根本礼节是一致的。
（一）宴会的根本礼节
（1） 座次摆设。正式宴会，一般都事先摆设座次，以便参与宴会者入席时有条有理，同时也是对客人的一种礼貌，非正式的宴会没必要提早摆设座次，但凡是就坐也要有上下之分。摆设座位时应考虑以下几点：一是以仆人的位置为中心。
若有女仆人参与，则以仆人和女仆人为中心，以靠近仆人者为上，依次摆列；二是要把主宾和夫人摆设在最次要的位置。凡是是以右为上，即仆人的右手是最次要的位置。离门最远的、面临着门的位置是上座，离门比来的、背对着门的位置是下座，上座的右边是第二号位，右边是第三号位，依次类推；三是在遵从礼宾次序的前提下，尽可能使相邻者便于扳谈；四是仆人方面的陪客应尽可能插在客人之间，以便与客人扳谈，制止本身的人坐在一路。
（２）宾主礼节
仆人的礼节
应该说，宴会的胜利有赖于仆人的热情好客，大方招待和详尽殷勤的组织摆设。从礼仪上讲，仆人的职责是使每一位宾客都感应仆人对本身的欢送之意。仆人举办宴请，无论是中餐仍是西餐，无论是出于什么原因和目标，仆人都应提早对客人发出口头或书面邀请，并按照客人的习惯、特点摆设好请客时间、地点等事宜。
礼节性宴请礼仪更盛大讲究。在宴会起头前，仆人应该站立门前笑迎来宾，晚辈在前，晚辈居后。对每一位宾客，要依次号召，待客人大部门到齐之后，再回到宴会场合中来，分头跟客人号召、应酬（家庭便宴比力随意，仆人纷歧定在门口迎客，可在客人抵达时趋前握手号召）。
仆人对来宾必需热诚诚心，一视同仁，不成只留意应酬一两个忽略了此外客人。入席前，烟、茶不成全数假手别人或办事员代庖递送，仆人应尽可能地亲身递烟倒茶。上菜后，仆人要先向客人敬酒，说一些感激光临的客气话。尔后每一道菜上来，都要先碰杯邀饮，然后请客人“起筷”。
要赐顾帮衬到客人的用餐便利，及时互换菜点或动弹餐台。碰到有特殊口味的客人要及时互换菜点。席散后，仆人要到门口，恭送客人离去。对那些在宴请中赐顾帮衬不多的客人，应说几句抱愧和感激之类的话。对走在后面的客人，可略为应酬几句。
做客礼节
做为应邀参与宴会的客人，如时赴约，举行适当，讲究礼仪是对仆人的尊重。
还应留意以下几个问题：（1）服饰。客人赴宴前应按照宴会的目标、规格、对象、风俗习惯或仆人的要求考虑本身的着拆，着拆不得体味影响宾主的情感，影响宴会的气氛。（2）点菜。若是仆人摆设好了菜，客人就不要再点菜了。若是你参与一个尚未摆设好菜的宴会，就要留意点菜的礼仪。
点菜时，不要选择太贵的菜，同时也不宜点太廉价的菜，太廉价了，仆人反而不快乐，认为你看不起他，若是更便宜的菜恰是你实心喜好的菜，那就要想点法子，尽量说得委婉一些。（3）进餐。进餐时举行要文明礼貌，“不马食，不豪饮，不虎咽，不鲸吞，嚼食物，不出声，嘴唇边，不留痕，骨与秽，莫乱扔。
”面临一桌子甘旨好菜，不要急于动筷子，须等仆人动筷说“请”之后你才气动筷。仆人碰杯示意起头，客人才气用餐。若是酒量还可以接受，对仆人敬的第一杯酒应喝干。同席的客人能够彼此劝酒，但不成以任何体例强迫对方喝酒，不然是失礼。本身不肯或不克不及喝酒时，能够谢绝。
夹菜时，一是利用公筷；二是夹菜适量，不要获得过多，吃不了剩下欠好。三是在本身跟前取菜，不要伸长胳膊去够远处的菜；四是不克不及用筷子随意翻动盘中的菜；五是碰到本身不喜好吃的菜，可很少地夹一点，放在盘中，不要吃掉，当那道菜再传到你面前时，你就能够托言盘中的菜还没有吃完，而不再夹那道菜，最初你应将盘中的菜全数吃净。
进食时尽可能不咳嗽、打喷嚏、打欠伸、擤鼻涕，万一不克不及按捺，要用手帕、餐巾纸遮挡口鼻，转身，脸侧向一方，垂头尽量压低声音。（5）参与宴会更好不半途离去。万不得已时应向同桌的人说声对不起，同时还要慎重地向仆人报歉，申明原委。吃完之后，应该等各人都放下筷子，仆人示意能够散席，才气离座。
宴会完毕，你能够依次走到仆人面前，握手并说声“谢谢”，向仆人告辞，但不要拉着仆人的手不断地说话，以免阻碍仆人送其他客人。
（３）其他礼节
①筷子的用法。筷子固然用起来简单、便利，但也有良多端方。好比：不克不及举着筷子和他人说话，说话时要把筷子放到筷架上，或将筷子并齐放在饭碗旁边。
不克不及用筷子去推饭碗、菜碟，不要用筷子去叉馒头或此外食物。其它用筷隐讳还有：忌舔筷——不要用舌头去舔筷子上的附着物；忌迷筷——举着筷子却不晓得夹什么，在菜碟间来回游移。更不克不及用筷子拨盘子里的菜。忌泪筷——夹菜时滴滴哒哒流着菜汁。应该拿着小碟，先把菜夹到小碟里再端过来。
忌移筷--刚夹了那盘里的菜，又去夹那盘里的菜，应该吃完之后再夹另一盘菜。忌敲筷——敲筷子是对仆人的不尊重。别的，筷子凡是应摆放在碗的旁边，不克不及放在碗上。在用餐时如需临时分开，应把筷子悄悄放在桌子上碗的旁边，切不成插在饭碗里。如今有些宴席实行公筷母匙，那么，你就要记住不克不及用小我独用的筷子汤匙给他人夹菜舀汤。
②餐巾的用法。现在良多餐厅都为顾客筹办了餐巾，凡是，要等坐在上座的尊者拿起餐巾后，你才能够取出平铺在腿上，动做要小，不要像斗牛似的在空中抖开。餐巾很大时能够叠起来利用，不要将餐巾别在领上或背心上。餐巾的次要感化是避免食物落在衣服上，所以只能用餐巾的一角来印一印嘴唇，不克不及拿整块餐巾擦脸、擤鼻涕，也不要用餐巾来擦餐具。
若是你是暂时分开座位，请将餐巾叠放在椅背或椅子扶手上。用完餐，将餐巾叠一下放在桌子上，可万万别揉成一团“弃”在那儿，仿佛一朵被你摧残过的花朵。③一般餐桌上会为每位用餐者筹办茶水饮料和酒水，凡是茶水饮料酒水在右侧，饮用时尽量不要用错。④做为仆人（出格是伴随人员），宴会停止期间可能为客人斟酒上菜，应该从客人左侧上菜，从客人右侧斟酒。
三、自助餐礼节
自助餐的特点是不设固定席位，能够任选座位，站着也行，形式活泼，很便于相互的交换。菜肴、食物连同餐具都安排在桌上，任由客人自取，喜好什么，量的大小，完全自主。在那种场所也要留意礼节。一次不宜取太多的食物，不敷能够再添，以免让他人笑话本身没吃过工具，没见过世面，若是吃剩下一堆，就更失礼了。
别的，要把骨头、鱼刺等拨到盘子一边。吃完自助餐，不克不及将食物带出餐厅。
四、其他夹菜要文明，应等菜肴转到本身面前再动筷，不要抢在邻座前面。一次夹菜不宜过多，并且不要专挑本身喜好吃的菜。夹菜时不要碰着邻座，更不要把盘里的菜拨到桌上。正在夹的菜若不小心掉在桌上，不成把它重放于原碟，应放于盛置残渣的碟中。
用餐动做要文雅。进餐时不要一边吃工具，一边和人聊天。吃菜喝汤不要饥不择食，不要发出没必要要的声音。若是菜、汤太热，可稍待凉后再吃，切勿用嘴吹。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。剔牙时要用牙签，而不要用手指，还应用手或餐巾掩住嘴。
不要玩弄碗筷，令餐具发出任何声响，尤其不要用筷子指向他人。密斯留意口红不要沾在杯、吸管或碗上，以免不雅观。
若半途需要退席一会儿的，可把餐巾放在座椅上，若放在桌边上，会被人认为餐毕离去。
用餐后，不要随意带走餐桌上的物品，除了仆人出格示意做为纪念品的工具外，其余的招待用品（包罗糖果、生果、香烟等），都不要带走。
就餐时；1夹菜；宜少不宜多，夹正前方的菜，不要挪动盘子，碰到不爱吃的工具擅长掩饰
2用筷子八戒；中途筷，碎筷，签筷，吸筷，游动筷，刺筷，窥筷，泪筷。
3嚼；闭嘴声音小。
4喝；不吹，不发作三部曲。
5吐；用筷子夹出放到盘子里，或用手掩饰一下吐在盘子里。
6湿方巾；擦嘴角，手指，手心。不克不及擦餐具。
席间扳谈：1提起对方的喜好，要学会扳谈。
2嘴里有食物不讲话。
3讲话时餐具放好。
服拆；与年龄，容貌，肤色相适应。与个性气量，职业身份，身体外型相适宜。整
洁是仪表润色的核心。
我也只能简单的和你说一些，其实那个方面的常识是良多的，建议你去买一本礼节训练的册本。里面的内容很好。以后也是能够用的。是华中科技大学出书社出书的。价格是12。8