如何制作蛋糕视频,海绵蛋糕胚的做法_健康海绵蛋糕的做法视频
如何 *** 蛋糕视频,海绵蛋糕胚的做法
海绵蛋糕胚的做法步骤1. 准好材料2. 鸡蛋和细砂糖、盐隔着热水搅拌升温3. 加热到大约40度左右时(比体温稍高),撤掉热水,开始用打蛋器高速打发4. 约束3-4分钟左右,打发到很蓬松泛白细腻的样子5. 筛入低筋面粉6. 刮刀很轻快的翻拌加切拌成均匀的蛋糕糊,控制在半分钟左右完成7. 取隔水融化好的黄油8. 加入鲜奶混合均匀,尽量让温度在40度以上,混合蛋糕糊时不容易消泡9. 用刮刀挡一挡倒入蛋糕糊中,更快速的翻拌均匀,避免消泡。尽量半分钟内完成10. 装入蛋糕模中,这个配方可以做10个cupcake蛋糕胚,多出的可用葡挞盏垫上油纸杯后当模使用11. 放入已经预热好的靠下那个中层上下火180度烘焙20分钟左右即可12. 出炉后脱模,放凉后就可以拿来装饰了
1、主料:低粉150g、白砂糖150g、鸡蛋6个、热水1盆(40度左右)
2、准备好三种材料,低粉过筛。装鸡蛋的不锈钢盆坐在另一个热水盆内,加入白砂糖,打蛋器中速打发全蛋,时间约10分钟。打发好的全蛋液,提起打蛋器划8字蛋糊不易消失。又或者插根牙签,直立不倒的状态就说明蛋糊打发好了。
3、分三次加入过筛的低粉,折叠式用翻拌勺拌匀。拌好的蛋糊,倒入10寸模具内,用力震几下震出大的气泡。烤箱预热5分钟,上火160度,下火150度,40分钟,中途察看一下表面上色,如果颜色太深加盖锡纸。
4、烤好的海绵蛋糕,出炉后倒扣在晾架上待放凉后即可脱模。
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