广东酸菜牛肉做法
广东酸菜牛肉制作方法如下，
所需材料：
1. 牛肉片：300克
2. 酸菜：200克
3. 大葱：1根
4. 生姜：二小片
5. 大蒜：10克
6. 生抽：20克
7. 蚝油：10克
8. 白糖：30克
9. 胡椒粉：10克
10. 食盐：30克
11. 水淀粉：30克以上
12. 花生油：60毫升
步骤：
1. 将牛肉片用淀粉、生抽、胡椒粉和少许食盐腌制10-15分钟，备用。
2. 酸菜洗净，切成适当大小的段，备用。
3. 大葱切段，生姜和大蒜切片，备用。
4. 烧热锅，加入适量的花生油，将生姜片和大蒜片爆香。
5. 加入腌制好的牛肉片，翻炒至表面变色，捞出备用。
6. 锅中再加少许花生油，放入酸菜段，翻炒至香味出来。
7. 加入炒好的牛肉片，翻炒均匀，使牛肉片与酸菜充分融合。
8. 加入适量的生抽、蚝油、白糖和食盐调味，翻炒均匀。
9. 放入切好的大葱段，翻炒至大葱段变软。
10. 最后用水淀粉勾芡，使菜肴更加浓郁。
11. 出锅前可撒上葱花或香菜点缀，增加色香味。
1、主料：酸菜100g、洋葱半个、五花肉50g。
2、调味：干辣椒5个、花椒粉1/4茶匙、八角1个、姜2片、葱1段、盐1茶匙、生抽1/2茶匙。
3、五花肉切薄片，洋葱切细丝，葱、姜切丝，待用。
4、锅里放入适量的熟猪油，待油热后，放入花椒粉，八角，干辣椒爆香。
5、再放入五花肉，小火煸炒至变色出油，放入葱姜丝，放入洋葱，炒出香味，再放入酸菜丝翻炒。
6、生抽，盐调味，加少量的水，转小火，盖锅焖1分钟，即可出锅。
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