正宗醋溜白菜家常做法
白菜1颗，姜3g，蒜2瓣，干辣椒3个，生抽2/1汤匙，香醋1汤匙，白糖2g，盐少许，鸡粉4/1茶匙。
白菜洗净撕成小块，沥干水分。
姜切丝，蒜切碎，干辣椒切段。香醋、生抽、盐、匙白糖、鸡粉调成酱汁。
锅里热油，爆香姜丝和干辣椒。先放白菜梗，接着放白菜叶子拌炒一会。调入酱汁，炒至白菜发软后放蒜蓉。拌炒均匀即可出锅。
食材：
白菜500克，醋2汤匙，干辣椒2个， 鲜红椒1个 ，盐1茶匙 ，生抽2汤匙， 白糖1茶匙， 味精1/4茶匙 ，干淀粉2茶匙
做法：
1.大白菜剥去老帮洗净，在中部切断分成两半。把白菜帮这段白菜的根向上立起来，刀与白菜帮成30度角，片切白菜帮，边切边转动白菜，直到全部切好。
2.把盐、糖、味精、香醋、生抽放入小碗中搅拌至溶化；干淀粉加少许水搅拌成淀粉水。
3.起油锅，油温烧至5成热时，放入鲜辣椒、干辣椒炒出香味。
4.放入白菜帮。
5.立即烹入兑好的味汁，大火快速翻炒30秒。
6.倒入再次搅匀的淀粉水。
7.快速炒匀淀粉糊化即可出锅
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