清蒸小黄鱼是怎么做的
步骤：
1. 将小黄鱼洗净，去掉内脏和鳞片，用刀在鱼身上斜着切几刀；
2. 在鱼身两侧各放上一片姜片和一段葱段；
3. 在鱼肚子里放入适量的料酒和盐，再淋上一些生抽，抹匀；
4. 热锅凉油，将小黄鱼放入锅中煎至两面金黄色；
5. 加入适量的水，放入姜片和葱段，盖上锅盖大火蒸10分钟左右；
6. 取出小黄鱼，倒掉汤汁，撒上一些葱花即可。
小贴士：
1. 清蒸小黄鱼的关键是要掌握好火候，不要蒸过头或者不熟；
2. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在蒸之前先在鱼身上抹上一层淀粉或者蛋清；
3. 可以根据个人口味加入一些其他的调料，如豆腐皮、木耳等。
1.黄鱼洗干净，放少量盐和料酒腌15分钟
2.葱切丝，姜切丝放在鱼身上
3.蚝油，盐，糖，胡椒粉加入少量水调成汁
4.将调好的汁倒在鱼身上
5.水开放入鱼，中大火蒸10分钟，取出放蒜末，葱和干辣椒
6.热油泼在蒜未，䓤和干辣椒上
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