腌干豇豆四川人做法_下雨天怎么做干豇豆

腌干豇豆四川人做法

1、材料：豇豆适量、盐适量、凉开水适量、白醋（白酒）适量、花椒适量、小红米椒几颗。

2、首先先把豆角洗干净沥干水，然后把豆角去蒂。

3、去完蒂之后，把豆角装入玻璃罐或者胶罐中，加入盐。

4、然后再加入白醋，用量按个人口味添加。

5、再加入适量花椒，用量按个人口味添加。

6、这时候再加入凉的白开水，加至能覆盖住豆角即可。

7、最后在豆角上面，再一次加适量的盐进去。

8、全部都加完之后，盖上里面密封盖，在盖上外层盖子。

9、放在角落半个月左右即可，一般10-15

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到菜市场买优质长豇豆



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挑选没有籽，嫩的豇豆



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在锅里放水烧开后煮至八层熟，捞起沥干



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把豇豆放凉，晾干就好了



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豇豆晾干后就可以炖肉，还可以凉拌了吃，也可以炒了吃



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青川地方靠山，没有城里好买菜，所以这个是我家冬天必备的

下雨天怎么做干豇豆

第一个处理 *** 就是把豆角挂在通风的地方，千万不能堆在一起，要不然的话一天时间豆角就会全部腐烂掉，因为在我们这边晒干豆角的话是有用开水焯过的，焯过水的豆角更容易腐烂。不过你也要关注一下天气预报，如果后面几天都是阴雨天的话，那就要另想办法。因为这个季节空气湿度比较大，让其自然阴干是不可能的，如果是冬天就可以。

笫二个办法。如果出现连续的阴雨天，那我们就要用火来进行烘干，最好是用煤火。

第三个办法。我们可以将没晒干的豆角放进密封的坛子里，可以撒一点盐，等到出太阳的时候再拿出来晒，不晒也可以做成酸豆角。

以上就是我个人积累的一些经验，希望我的回答对你有所帮助。