春饼宴几道菜最好
八种菜最好
老北京人讲究应时当令,因此北京的“咬春”指的是吃春饼。旧时北平大门小户,每至立春,都要准备春饼来应应景儿。
北京吃春饼的花费可大可小,菜式也可多可少,将就的炒一大盘合菜,再来盘摊鸡蛋,配上甜酱、大葱,邀上三五知己,据案大嚼,也能吃个痛快淋漓。讲究的八种配菜不能少,炒豆芽儿、摊黄菜、炒合菜、菠菜粉儿、土豆丝儿加上京酱肉丝、天福号的酱肘子、浦五房的叉烧肉,配上斜切的葱丝和酱,卷在荷叶饼中。
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春饼宴几道菜最好
八种菜最好
老北京人讲究应时当令,因此北京的“咬春”指的是吃春饼。旧时北平大门小户,每至立春,都要准备春饼来应应景儿。
北京吃春饼的花费可大可小,菜式也可多可少,将就的炒一大盘合菜,再来盘摊鸡蛋,配上甜酱、大葱,邀上三五知己,据案大嚼,也能吃个痛快淋漓。讲究的八种配菜不能少,炒豆芽儿、摊黄菜、炒合菜、菠菜粉儿、土豆丝儿加上京酱肉丝、天福号的酱肘子、浦五房的叉烧肉,配上斜切的葱丝和酱,卷在荷叶饼中。