驴头火锅正宗做法
1、食材。
驴肉一斤半、胡萝卜2个、生姜一块、八角2颗、桂皮适量、大葱一截、生抽2勺、鸡精2勺、盐一勺、料酒2勺、胡椒少许。
2、步骤。
（1）准备好驴肉，把驴肉干净切块，胡萝卜也洗干净切小块，还有大葱生姜八角桂皮花椒等调料。
（2）锅里放水，倒入驴肉，倒入料酒，煮开后舀出浮末。
（3）然后捞出驴肉沥水备用，炒锅里放油放入葱姜、辣椒、八角炸香。
（4）然后下入驴肉翻炒，少加一点料酒继续翻炒。
（5）加水，放盐、鸡精、胡椒少许，大火煮开小火慢炖半个小时。
（6）然后下入胡萝卜大火煮熟。
（7）胡萝卜煮熟后可以关火盛起了哦。这样一款美味的驴肉火锅就做好了，特别鲜嫩好吃。
用料:
驴肉 500克
胡萝卜 500克
啤酒 1.5瓶
八角桂皮香叶麻椒 1把
大蒜 1个
生姜 1块
小米辣 5个
泡椒 3个
火锅底料 1块
驴头火锅正宗的做法步骤:
步骤 1 准备好材料，驴肉冷水下锅，放料酒生姜煮开后捞出控水
步骤 2 锅里放适量的油，加入驴肉翻炒，加一小勺白糖
步骤 3 加入生姜桂皮香叶八角麻椒翻炒至颜色发黄
步骤 4 加入大蒜辣椒，火锅底料翻炒至出香味，放一勺生抽，一勺料酒，适量的盐调味
步骤 5 倒入啤酒煮开，把香叶夹出来
步骤 6 胡萝卜放进高压锅底，倒入驴肉 压12分钟左右，喜欢烂一点可以多压两分钟
步骤 7 出锅，放一点大蒜叶
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