广式牛腩的做法
用料：牛腩 2斤 、 草果 1颗 、 八角 1颗 、 小茴香 10g 、 花椒 13颗 、 沙姜 15g 、 大蒜 4颗 、 生姜 3片 、 生抽 4匙 、 老抽 1匙 、 盐 2匙
烹饪步骤：
1.牛腩切块放入锅中焯水.煮至四成熟后捞起
2.将配料放入牛腩中腌一小时.花椒和小茴香用纱布包起
3.腌好后的牛腩加入锅中.水量超过肉面
4.煮约一小时（水煮至剩一半）即可食用
食材用料
牛腩1500g， 冰糖10g
水1L 干辣椒3个
五香粉5g 黄豆酱2勺
香叶3片 蚝油1勺
生姜10片 果皮1g
八角5个 草果1g
白胡椒粒10g 柱候酱2勺
方法步骤
1，新鲜牛腩切块。
2，牛腩焯水。
3，将牛腩沥干。
4，锅中放油。
5，倒入牛腩，姜片，柱候酱，黄豆酱，蚝油炒香。
6，加入香料，糖，盐换成沙煲倒入水加盖焖。
7，30分钟后汁液浓稠关火。广式五香牛腩就煮好了。
广叉式牛腩做法
用料：牛腩，柱侯酱，南乳2大勺，花生酱，姜，葱，料酒，生抽，老抽，陈皮，八角，桂皮，干辣椒，香叶
做法：
1.牛腩切大块，洗净，锅中放凉水，倒入牛腩煮开，捞出冲去血沫
2.三种酱料按照比例放在一起搅拌均匀
3.锅中放入葱段姜片爆香，放入牛腩翻炒片刻，加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀
4.倒入三种混合酱料，再翻炒均匀，然后倒入温水没过牛腩，再放入陈皮，八角，桂皮，香叶，干辣椒，煮开后转小火炖1-1.5个小时直到牛腩软烂
食材：牛腩500克，葱姜，料酒，广式焖牛腩酱料，胡萝卜
做法：
把牛腩清洗干净，然后把牛腩切成小块，锅中倒水，然后冷水放入牛腩块，再放入葱姜和料酒
大火烧水，把其烧煮后锅中会出现大量血沫，我们把其用勺子舀掉，稍微一会儿后把牛腩捞出
捞出的牛腩块放入碗中，我们再倒入温水把牛腩清洗一下，牛肉清洗好后捞出
锅中倒入食用油，油烧好后倒入清洗好的牛腩块翻炒，把牛腩炒至表面微焦
牛腩炒至微焦后放入葱姜和一包广式焖牛腩酱料，把其翻炒均匀
翻炒一会后我们再倒入一些开水，加至开水没过牛腩，然后盖上锅盖焖煮1个小时
牛腩焖煮好后我们再放入一些胡萝卜块，把其翻炒均匀，再盖上锅盖焖10分钟左右，焖煮好后我们就可以出锅了。