红烧鸡丝的做法
主料 :
鸡胸肉 500g
辅料 :
食用油 10g酱油 10g料酒 10g十三香 5g白糖 3g盐 5g
红烧鸡肉丝的做法步骤：
步骤1 准备材料：鸡胸肉
步骤2 鸡胸肉切成丝
步骤3 肉丝放入开水锅里焯水
步骤4 烫去血沫
步骤5 再冲洗肉丝
步骤6 控干水份
步骤7 热锅热油
步骤8 放入肉丝
步骤9 翻炒均匀
步骤10 放入料酒，十三香，白糖，盐，酱油
步骤11 翻炒均匀，加盖焖几分钟。出锅，装盘
1、一只鸡剁块清洗干净！不用全部烧掉，烧一盘就可以了！
2、锅里加适量油烧热，放入姜片葱花等爆香后倒入鸡块和慈菇块，放入酱油，盐，白糖和少许白酒。
3、大火翻炒均匀，炒至所有的鸡肉都上色。
4、倒入一大碗清水，多加点水。
5、大火煮开之后小火继续炖煮一段时间，期间可以开锅翻炒几下。
6、煮至汤汁浓稠就可以了，撒一点鸡精翻炒均匀就可以出锅了
鸡胸肉怎么煮好吃
整只鸡里面好像就是这个鸡胸肉最多的人不喜欢吃，通常都卖的比较便宜，买个几块钱就有很多。对于正在健身减肥的人通常都是直接水煮鸡胸肉，对普通人来说很难以入口。这里推荐一个我认为最好吃的做法
第一步：准备食材。鸡胸肉1块、干面粉少许、鸡蛋2个、黄色面包糠适量。
第二步：把鸡胸肉切成小块，
第三步：往鸡胸肉里放入1勺盐、1勺料酒、少许白胡椒粉抓匀，然后盖上保鲜膜，放到冰箱里腌制30分种。
第四步：鸡胸肉腌好后，用筷子夹一块鸡肉，放入干面粉中，让鸡胸表面均匀的粘上干面粉
第五步：将粘好干粉的鸡肉放入蛋液中，粘满鸡蛋液。
第六步：再将鸡肉裹满面包糠，
第七步：提前往烤盘里铺一层烤纸，然后把鸡肉放入烤盘中，
第八步：放入预热好的烤箱，上下火190烤15分钟即可。
多说几句：
1、 腌制鸡肉的时候，调味料可以随自己口味来放。比如，喜欢吃辣的也可以放一点辣椒。
2、 烤制的时间根据鸡米花的大小来定。
3、 面包糠有两种颜色，一种是白色一种是黄色，用烤箱做鸡米花，建议大家用黄色的面包糠，这样烤好后颜色更加诱人。
用鸡胸肉配合山药，玉米淀粉做成汆丸子！
取两块鸡胸肉解冻，切成小块，再配一到两根山药去皮切成小段。
将切好的鸡胸肉配合山药段一同放入绞肉机，里面打入一个鸡蛋，依次放入蒜末，姜末，食盐，味精，白胡椒粉，耗油，再加入适量玉米淀粉，开始搅拌十几秒至泥状上劲儿（这边准备起锅烧水），再装入裱花袋或者用手虎口挤成丸子状，依次放入锅中即可！