上海干煎带鱼做法
用料
带鱼适量
面粉适量
料酒适量
姜粉适量
胡椒粉适量
生抽适量
色拉油适量
盐少许
孜然粉适量
做法
1/9带鱼提前处理好,清洗干净。然后加入盐,胡椒粉,姜粉,料酒,生抽拌匀腌制半小时左右入味。
2/9腌制好的带鱼倒去腌汁,加入干面粉
3/9确保每块带鱼都粘上薄薄的一层面粉
4/9电饼铛预热,倒入少量的食用油
5/9将带鱼逐个放入电饼铛煎,放入后不要乱动,待其自然煎好能滑动。
6/9逐个翻过来
7/9两面都煎至两面金黄
8/9快出锅时撒入孜然粉,遇热浸入味
9/9装入盘,趁热吃,香酥可口。
上海小阿姨干煎带鱼做法
食材准备
带鱼2条
小葱适量
生姜适量
盐适量
料酒10毫升
干煎带鱼的烹饪过程
1. 先将带鱼切去头清洗干净,沥干水分。
2. 葱洗净切段,姜切片,带鱼切块,再在两面鱼背上划两刀。
3. 然后把带鱼放入盆中,加入葱段、姜片、10毫升料酒和适量盐,拌匀腌制两个小时。
4. 起锅烧热,倒入适量食用油,油温烧到8成热,将带鱼逐块放入锅中煎至两面金黄。
5. 出锅装盘,干煎带鱼大功告成!
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