菠菜陈醋花生米是怎么做的_菠菜陈醋花生米

菠菜陈醋花生米是怎么做的

*** 菠菜陈醋花生米这道菜肴的基本步骤如下：

1. **准备食材**：

   - 菠菜：洗净，去除老叶和根部，然后切成适当大小的段。

   - 花生米：挑选优质花生米，冲洗干净沥干水分。

   - 蒜：剥皮剁成蒜末备用。

   - 调料：陈醋、盐、白糖、食用油等。

2. **处理菠菜**：

   - 锅中烧开水，加入适量盐和几滴食用油，将菠菜快速焯水至变色（约30秒至1分钟），以保持其翠绿颜色和脆嫩口感。

   - 焯水后立即捞出菠菜，放入冷水中过凉，然后充分挤干水分备用。

3. **烹饪花生米**：

   - 在锅中倒入适量的食用油，加热后放入花生米，用小火慢慢炸至金黄色，确保花生熟透但仍保持酥脆。

   - 炸好后捞出放在厨房纸巾上吸去多余油分，晾凉备用。

4. **调制酱汁**：

   - 取一小碗，将陈醋、盐、白糖按个人口味调配，也可加入少许酱油、香油或辣椒油调味，搅拌均匀制成调味汁。

5. **混合装盘**：

   - 将处理好的菠菜和炸好的花生米一起放入容器中，撒上蒜末。

   - 倒入调好的陈醋汁，轻轻拌匀，让菠菜和花生米充分吸收醋汁的味道。

6. **冷藏腌渍**：

   - 可以选择盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一段时间，让味道更加融合，待食用时取出即可。

这样就完成了菠菜陈醋花生米这道美味爽口的凉拌菜。具体步骤可能会因地区和个人口味有所不同，但基本原理就是利用陈醋的酸味和菠菜的鲜嫩以及花生米的香脆相互搭配，形成独特的口感和风味。

步骤1

菠菜洗干净，冷水入锅加盐焯水。菠菜蒂洗干净不用摘，不过按照个人喜好，也可摘。

步骤2

菠菜焯好，过凉。

步骤3

攥干水份，加入花生米。

步骤4

辣椒油、生抽、陈醋、盐、鸡精、香油调汁。

步骤5

把调味汁淋入菠菜和花生米中，拌匀，装盘。