买豆豉能不能做西瓜酱
豆豉可以做西瓜酱
做法如下:
把黄豆用清水洗一下,然后在水中泡制三小时左右,以黄豆泡发为止。
锅中放水,加入泡好的黄豆,放水的量要超过黄豆,然后开火煮制,煮到八成熟时就可以把黄豆捞出来。
把捞出的黄豆摊凉在簸箕上,再把黄豆摊平以后要在上面均匀的撒上面粉,放到一个温度较高,并且潮湿的地方,在黄豆的上面盖一些竹叶是最理想的。过十多天左右,再去看时就会发现黄豆上生出了一层白色的细毛,这时就可以把簸箕再转移到阳光下进行曝晒,等晒干后,把白毛颠掉,就可以准备做酱了。
把处理好的黄豆放在一个瓦制的容器中,再盐、八角和花椒等调料调匀,这时就可以把西瓜切开,取出里面的红色瓜瓤,放入到调好的黄豆之后,尽量把瓜瓤捣碎让它与黄豆充分接触。
加好西瓜以后,把盛有西瓜酱的容器搬到阳光下曝晒一个月的时间,西瓜酱就制好的了。
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