毛厨年糕炒螃蟹的做法
原料：年糕、螃蟹、姜片、香葱、料酒、盐、生抽、蚝油。
做法步骤：
第1步、食材：年糕、螃蟹（已清洗）、姜片、香葱
第2步、将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。
第3步、将年糕拆开包装，放在案板上切开，待用。
第4步、烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
第5步、接着，下入螃蟹。加适量的料酒。
第6步、翻炒一下。
第7步、接着，合入切好的年糕，加适量的清水。
第8步、翻炒翻炒年糕至软。
第9步、然后，加适量的盐。
第10步、加适量的生抽。
第11步、加适量的蚝油。
第12步、调味炒匀，搁入香葱即成。
用料
梭子蟹 2只
姜 两片
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
水 适量
冰糖 两小粒
年糕 350克
蚝油 1勺
菜籽油 适量
做法步骤
步骤 1
先将螃蟹洗净放入蒸锅中蒸熟后取出，剥去鳃，切成小块
步骤 2
炒锅烧热倒入菜籽油，放螃蟹块、姜片翻炒，再倒入料酒翻炒，接着放入年糕片、老抽、生抽、冰糖、蚝油翻炒，再加入适量水，煮至年糕片软糯即可。
毛蟹年糕的做法
1.将大闸蟹浸入水中，加入2匙盐和2匙白葡萄酒，静置半小时，让蟹吐出泥
2.把洗净的螃蟹去除脐部，对半切开，均匀沾上生粉包裹蟹黄。
3.锅里放些油，把年糕扔进去，用大火煎炸至年糕条周身鼓起变胖，捞出备用。
4.热锅起油，油温80度左右煎螃蟹，要立方螃蟹，煎至金黄色捞出沥干。
5.另起油锅放入姜片煸炒，捞出姜片后放入螃蟹翻炒，倒入生抽和水。调中火加糖和老抽，倒入清水，加入老酱油3汤匙，生酱油2汤匙，蚝油2汤匙，文火煮10分钟
然后大火收汁，收汁的时候要不断翻动螃蟹，防止年糕粘锅底！起锅前撒少许白胡椒粉即可
原料
蟹5只，火锅年糕1块，葱姜，盐、味精、糖、生粉、酱油、料酒
做法
1、蟹刷干净。
2、把油倒在锅子里，把蟹切开，切面沾上生粉。切好后油应该也热了，先把葱姜放下去，然后把蟹块倒下去，翻一翻，然后烹料酒，盖盖子，焖半分钟、盛起。
3、锅内放油,油热后放入年糕煸炒,加水和酱油，在翻一翻，放入蟹,在盖盖子焖2分钟
4、加一小碗水，滚一滚，再翻两下，再滚一滚，放糖收干水分
5、加少许盐和味精，翻一翻
6、装盆