片刀豆角做法
主料:
刀豆250克，肉丝100克
辅料:
生抽1汤匙，料酒1汤匙
调料
盐3克，玉米淀粉3克
做法:
1. 准备食材。
2. 肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油，肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁，这样下锅炒后肉丝不会变柴。
3. 搅拌均匀腌制十分钟。
4. 刀豆清洗干净放案板上切成细丝，刀豆丝尽量切细一点，这样炒的时候能快速变软变熟。
5. 热锅热油放入腌好的肉丝。
6. 大火将肉丝翻炒变色。
7. 锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后，加三克盐大火翻炒即可出锅。
用料：土豆两只，刀豆250g，盐适量，白糖一勺，老抽一勺，生抽适量，蚝油一勺
1、将土豆洗净去皮，切成与刀豆差不多宽度的土豆条泡在水里。
2、将新鲜刀豆洗净去除老筋后摘成段放入小碗中。
3、热锅倒入冷油，油温上来后下刀豆煸炒。
4、待刀豆在油温作用下成碧绿色，将土豆条沥去水后下锅与刀豆同翻炒均匀。
5、加入老抽翻炒上色，然后再加白糖，生抽，蚝油翻炒均匀。
6、加少量温水，然后盖上锅盖调小火焖煮十分钟，按自己的口味加盐，然后大火翻炒收汁。
7、将炒好收汁的刀豆烧土豆装入盘中就可以享用了。
豆角土豆炖鸡叉骨的家常做法
用料
姜 2片
葱
八角 3个
花椒 10余粒
香叶 2片
白芷 1片
料酒 若干
酱油耗油 各1勺
土豆 1-2个
鸡叉骨 12只
步骤 1
鸡叉骨洗净 起锅加料酒焯水 变色捞出淋干水分
步骤 2
起锅烧油 放入葱姜八角香叶花椒爆香
步骤 3
加入鸡叉骨 翻炒至起焦边
步骤 4
倒入土豆翻炒 加入生抽一勺 老抽一勺 耗油 翻炒上色 自行斟酌加盐和鸡精
步骤 5
加水没过土豆 盖上锅盖小火焖煮20分钟左右 开大火收汁
步骤 6
开始享用吧！
第一步，把各种食材清理干净。鸡叉骨一定先焯水，然后起锅烧油，先把鸡叉骨翻炒，放入葱姜调料最后再把豆角和土豆放入锅里，一起翻炒大家记住，豆角一定要熟透，不然有毒断生以后放入适当的水慢炖基本20分钟左右就可以出锅了。