包鱼饺子馅怎样调好吃
1,500克面粉里加2克盐,打入1个鸡蛋清,倒入250克清水。
2,把面粉揉成光滑的面团,盖保鲜膜松弛15分钟。
3,松弛后的面团继续揉到光滑细腻无气泡,盖上保鲜膜继续松弛备用。草鱼刮去鱼麟,剖开处理干净,只留下鱼肉,鱼皮和黑色内膜一定要去除。
2,五花肉和鱼肉剁碎,加入生抽、老抽、料酒、蚝油、鸡精、味精、十三香、胡椒粉、盐。
把剁碎的五花肉、鱼肉和调料拌匀。
4,肉馅里加入用开水泡过,放凉的葱姜花椒水,顺时针方向搅打上劲。
5,韭菜洗净控干水切碎,拌上料油,和调好味的肉馅混合,最后加盐调味,这样鱼肉饺子馅就调好了。把面团继续揉光滑,搓条切成均匀的小面剂子,撒上干面粉后用手掌按扁。
2,按扁的面剂子用擀面杖擀圆,争取中间厚边上薄,这样包上馅不会煮破皮。
3,饺子皮上放鱼肉馅,
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