木须肉最正宗的做法_木须肉的家常做法步骤

木须肉最正宗的做法

猪里脊切片，用蚝油、淀粉、姜片和食用油搅拌均匀腌制15分钟；鸡蛋搅拌均匀，黄瓜切菱形块。

一勺蚝油、两勺清水、一勺淀粉和适量的盐调汁备用。

锅里倒油烧热，倒入鸡蛋炒至蓬松状盛出备用。

放入里脊片，利用锅里余油，翻炒至变白。

放入黄瓜片，翻炒一分钟

放入之前煎好的鸡蛋，倒入料汁

大火翻炒均匀至料汁收浓

用料

鸡蛋2个、里脊肉100克、木耳50克、胡萝卜50克、黄瓜50克、姜1块、葱2颗、蒜3粒、盐5克、胡椒粉5克、料酒10克、淀粉10克、鸡粉2克

做法

1、将木耳用水泡发后，去蒂洗净，撕成小朵。

2、将黄瓜、胡萝卜洗净，切成2-3cm长的薄菱形片。

3、里脊肉切成片，加入5克料酒，5克淀粉，2克盐腌制15分钟左右。

4、将2个鸡蛋打入碗内，放入1克盐，搅匀成蛋液。

5、葱姜蒜洗净后，切片备用。

6、锅内下油，约2勺，待油温烧至7成热时，所谓7成热就是手放在油上能感受到热度，放入打好的蛋液，炒几分钟后，盛出备用。

7、锅内放2勺油，加热至7成热时，放入切好的里脊肉片，快速翻炒，待肉色发白无血色时盛出待用。

8、锅内下油，待油温烧至7成热时，放入葱姜蒜爆香，先放入胡萝卜片，翻炒半分钟后放入黄瓜片和木耳，加1克盐，1克胡椒粉翻炒。

9、最后放入炒好的肉片和鸡蛋，放入2克鸡粉，翻炒均匀即可关火。