出油的辣椒有哪种_农村老爹告诉我们：“葱辣鼻子，蒜辣心，辣椒只辣舌头根”，这个说法准确吗

出油的辣椒有哪种

感谢您的问题

辣椒出油吗，我知道炸辣椒油的 *** 如下

辣椒面 ：适量

辅料

菜籽油：适量

具体步骤

第一步

在锅里放入菜籽油，将油温烧到7-8成热

第二步

在锅里放入八角，桂皮，花椒，转小火，熬出香味

第三步

将油倒入事先准备好的不锈钢碗里，建议用不锈钢，玻璃的高温容易炸裂

第四步

稍微放凉一点后放入辣椒面，芝麻，花生颗粒，搅拌

第五步

等几小时后，辣椒油就成功了

辣椒常见的有这几种

1、卡罗来纳死神（Carolina Reaper）

这是目前认定的世界上最辣的辣椒，史高维尔辣度高达1569300。在它之前最辣的辣椒是娜迦毒蛇。

2、小米椒

这种辣椒多产自云贵地区，个头儿小但辣度高，香味较淡，多用来 *** 干辣椒、辣椒粉、辣椒油。

身形小巧圆润的墨西哥常见辣椒，有红绿两种颜色，常用来 *** 烟熏辣椒。

3、 黄灯笼椒

去过海南的人都会对这种辣椒 *** 的辣酱印象深刻。这种辣椒辣度高、香味重，吃起来非常过瘾。

贵州多见牛角椒。它身形细长，尾部微钩如牛角，含油量高，辣度一般但香味浓。

4、朝天椒

颜色鲜红、肉质饱满、香辣味浓烈。川菜常用的子弹头和七星椒都属于朝天椒。

5、 二荆条

形状细长，出产于成都双流牧马山上。味道微辣而香。

辣椒具有保健养生的功能，可以提防胆结石、缓解皮肤疼痛、健胃助消化、辣椒有减肥浸染、等等、但也有人事不适合吃太多辣椒的，如

1、患有心脑血管疾病、高血压病人不宜吃辣椒，慢性气管炎、肺心病、肺结核病人也不例外。

2、患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的病人

3、患慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎的病人

4、患有痔疮的病人

5、患红眼病、角膜炎的人忌食辣椒

6、产妇、孕妇不宜食用辣椒

7、肾病患者不宜食用辣椒

8、甲亢患者不宜食用

9、皮炎和一些皮肤病患者不宜食用

10、正在服用中药治疗疾病的患者也在禁忌之列

农村老爹告诉我们：“葱辣鼻子，蒜辣心，辣椒只辣舌头根”，这个说法准确吗

农嫂认为，老话能被做为俗语而代代相传下来，那么就应该是有它的一定道理，必是经过亲身体验而总结出来的。像老爹告诉我们的这句老话“葱辣鼻子，蒜辣心，辣椒只辣舌头根”，在农嫂家乡是用另一个版本来释译它的，但所表达的意思却是基本相同，我们这里把这句老话是这样说的“葱辣眼，蒜辣心，芥末辣到鼻子根，只有辣椒不是人，辣了前门辣后门”。大家感觉这句老话在我们这里是不是表达的更加清楚贴切，一下子道出了这几种东西味道的独特之处？不知道大家在吃这些东西的时候，是不是也体会到了这些感觉，反正农嫂在吃它们时候的体会是和这句老话最为符合。

葱辣眼：不知道大家有没有这样的感觉，葱吃起来很香，尤其是我们山东人最喜欢吃大葱蘸酱，好吃下饭，但是当吃到嘴里时的第一感觉却是嘴里还没得觉出辣味来，而眼睛却首先感觉出辣的味道了，尤其是在需要将它切碎或剁碎的时候，在剁的过程中是非常辣眼睛的，会被被辣的鼻涕一把泪一把的。所以这句符合农村老爹说的，也是正确的。因为葱的鳞片里含有一种具有挥发性质的油，这种油的主要成分就是蒜素，当我们把葱的外皮剥去之后，这种蒜素就会马上挥发出来，挥发到空气中，从而也就会 *** 到我们的眼睛。自然也就有了“葱辣眼”的说法了。

蒜辣心：蒜辣心的感觉尤为在空腹时吃大蒜，那种辣心的感觉体会的更贴切，就像胃里吞下了一颗没法消化的火炭，火燎燎的疼。我们喜欢吃大蒜的人都非常清楚蒜辣心的那种感觉，尤其是在吃包子、饺子需要生食大蒜的时候，饺子蘸蒜泥吃的香，但到了胃里却会是辣的火燎燎的。之所以大蒜吃到肚子里会辣心，那是因为大蒜里含有挥发性的油，而这种油中又含有蒜氨酸，蒜氨酸没有挥发性，蒜氨酸平常都是以隐藏的形式藏在蒜瓣中，一旦蒜瓣遭受破坏，蒜氨酸就会迅速的变成大蒜油金星挥发，因在肚子里挥发，所以，心里那种火烧火燎的感觉就在所难免了。这就是我们平常所说的吃蒜辣心烧心的滋味。

芥末辣到鼻子根，这句话说的更为贴切，农嫂今中午吃了一碗芥末拌凉粉，芥末那冲味吃到嘴里直呛鼻腔，呛的喷嚏直打。不过也正对口，农嫂近几日得了中暑感冒，鼻子一直不透气，一碗芥末拌凉粉直接解决了鼻子不通透的感觉。这是因为芥末有香、辛、辣、冲四大特点，而芥末的主要辣味成分是来自于芥子油，芥子油在遇到高温后就会挥发，所以芥末其辣味在入口后，在体温的作用下芥子油就会挥发，冲味就会 *** 鼻腔，所以，芥末不辣嘴，但是会 *** 鼻腔。

辣椒辣了前门辣后门，这句更好理解了，吃过辣教的人都知道，辣椒的辣是毋庸置疑的，特别是那种小朝天椒更是辣，我们吃到嘴巴里以后，不单单会感觉到嘴巴辣，特别是吃多了的时候，等到后门方便时都会感觉火燎燎的。这是因为辣椒中含有一种称为辣椒素的物质，它具有很强的 *** 性，能够 *** 我们皮肤和舌头上感觉辣和热的区域，而我们的舌头和 *** 的舌头和豪爵神经又比较灵敏，所以，一旦接触到了挥发份辣椒素，两头辣的感觉自然而然的也就会产生了。

总结以上，题主所问的：农村老爹告诉我们“葱辣鼻子，蒜辣心，辣椒只辣舌头根”这个说法是蛮准确的。老话也是在警示我们日常生活中，不管吃什么都要节制有度，不能一味的感觉好吃而不加节制，凡事都有两面性，好吃但多了也伤身。

老人的这个说法是正确的。

因为经常做饭有这种体验，尤其是我们老家的大葱，就是那种葱白很多，鞭杆葱，当你在切的时候会辣的鼻子很难受，本身大葱的辣味 *** 了嗅觉器官。

在北方老家，只要是吃面，饭店的桌子上都会放大蒜，虽然说生蒜吃多了烧心，但还是喜欢吃。

辣椒大家都是知道的，再辣都是感觉到舌头受不了，其实辣椒也烧心的。

这三种菜如果是生吃都会有题主所说的现象，但是在人们的日常生活中还是离不了，加上它做出的菜品更有味道。还有一个 *** 的就是洋葱，切洋葱的时候辣的眼睛直流泪。

大葱，辣椒，蒜，也是我最爱生吃的三种菜，估计爱吃生蒜的人不会少。