熟牛杂汤家常做法
1、将熟牛杂切成片。
2、去皮洗净的白萝卜切成菱形片。
3、起油锅，倒入姜片爆香。
4、再注入适量清水，加盖煮沸。
5、揭开锅盖，倒入白萝卜、牛杂。
6、加入盐、鸡粉调味。
7、盖上盖，用慢火焖煮15分钟。
8、揭盖子，掠去浮沫。
9、撒上胡椒粉拌匀。
10、盛入砂煲中，撒上葱花即成了。
熟牛杂汤是一道常见的传统汤品，味道香浓鲜美，营养丰富。制作方法也非常简单，只需要将牛杂洗净切块，再与猪骨、生姜、葱、料酒等一起放入煲汤锅内，加入适量的水煮开后转小火慢炖，至牛杂变得软烂入味即可。在口感上，可以根据个人喜好加入胡椒粉、盐、醋等调味料调整口感。制作时注意卫生，选择新鲜的食材，熬煮时间越长味道越醇厚。
牛杂汤正宗做法汤料配方
步骤/方式1
牛杂500g
白胡椒粉适量
姜少许
葱一段
香菜少许
葱花少许
干辣椒少许
香叶一张
草果一个
牛杂收拾干净，改刀，葱姜改刀，干辣椒切段
步骤/方式2
锅里放入适量油，放入葱姜爆香。
步骤/方式3
放入香料，继续炒香，全程小火
步骤/方式4
放入牛杂翻炒
步骤/方式5
放入适量的白胡椒粉，继续翻炒
步骤/方式6
翻炒均匀后放入没过食材的开水
步骤/方式7
大火烧开后改小火，煲一个小时左右，牛杂软即可关火，调入适量盐。
步骤/方式8
吃时撒上葱花香菜
步骤1
用料：牛杂 200克、生姜 3片、葱 3根、大白菜 6～7片、百叶 3张、粉丝 1把、料酒 2勺、八角 2个、大蒜子 3瓣、香叶 1片、小米辣 2个（不吃辣可以不放）、香菜 3根、盐 老抽生抽 白胡椒 均适量。
首先牛杂冷水入锅，加料酒和生姜，小葱，焯水断生，捞出备用。
步骤2
大白菜和百叶洗净切好备用
步骤3
葱姜蒜小米辣切好备用
步骤4
粉丝提前温水泡好
步骤5
砂锅热油，倒入葱姜蒜八角香叶，煸炒出香味
步骤6
倒入牛杂煸炒一下
步骤7
加生抽老抽（多少按自己口味定），炒一下
步骤8
加开水，水量根据加入配菜的多少添加，菜多就多加点水，菜少就少点水
步骤9
根据自己的口味加盐调味
步骤10
加入适量白胡椒粉
步骤11
水开后加入配菜，再次煮开
步骤12
加入泡好的粉丝
步骤13
粉丝煮好后加入香菜和小葱，完成