煎鸡蛋饼如何摊得薄薄的,不粘锅,不会烧焦,煎出来又很好吃呢_一个对做饭一窍不通的人该怎么入门下厨
煎鸡蛋饼如何摊得薄薄的,不粘锅,不会烧焦,煎出来又很好吃呢
很开心跟大家分享,我是♥夏夏日食记♥。煎饼要做的好,薄薄的,不糊,又好看好吃,有三点要掌握:
1、先把面糊搅拌均匀,再倒入其他食材,这是最关键的
2、用不粘锅,下锅前找预热关火,倒入面糊定型再开火
3、全程用小火慢煎,不要心急,煎出来才是金黄酥脆的,好看又好吃。
下面来分享一款我做的又薄又好看还美味的〔香蕉草莓鸡蛋煎饼〕吧:
材料:香蕉2根,草莓3颗,面粉300g,白糖2大勺,纯牛奶250ml
第一步:香蕉、草莓切丁和牛奶一起放入果汁机打成泥;(我用的特轮苏纯牛奶,用了大半盒)
第二步:打好的果泥倒入大碗中,慢慢加入面粉、白糖搅拌,边搅拌边倒入面粉,搅拌到粘稠状即可;
第三步:平底锅预热,然后关火,锅底刷一点点油(不粘锅也可以不刷油),倒入香蕉糊,摇晃平底锅流平;
第四步:再开火,用小火慢煎,煎至一面定型,翻面煎至两面金黄即可出锅。
第五步:摆盘,我认为这也是美食中最不可缺少的一步,就算是做给自己吃也要有点小资情调,美好的食物再配上美美的餐具,搭配营养美味的水果,一顿装满幸福感的晚餐自己自足,一天的彼劳也随之而去。吃着这么美味的晚餐,心情也能变得好起来。
小贴士:1、面粉一定要慢慢加入,边加边搅拌,面粉的量要自己慢慢把握,放多了比较硬,影响口感,放少了太稀不成型;2、平底锅预热后,先关火,再倒入面糊,调整好形状,再开火慢煎,不然还没有调整好饼就煎糊了,用小火慢煎,出来的成色也很美。
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煎鸡蛋饼想要摊的薄薄的,不粘锅,不会烧焦,最好用不粘锅,面糊的稀稠度很重要,火候一定要掌握好,这样做出来的鸡蛋饼又薄又好吃,而且还不粘锅,不会烧焦,我就经常自己在家煎鸡蛋饼。
鸡蛋饼营养丰富,柔软咸香,深受大家的喜欢,是一道老少皆宜的面食,我们家就经常会做鸡蛋饼,制作简单又好吃,今天早上刚给孩子们做了,再卷上自己喜欢吃的菜,营养丰富又好吃,我家孩子都特别喜欢吃鸡蛋饼,很多人在煎鸡蛋饼的时候,不是煎出来太厚,就是煎糊了,那是没有掌握好技巧,下面就开分享下怎么能使做出来的鸡蛋饼又薄油松软好吃。
一、煎鸡蛋饼又薄又不粘锅,不烧焦,松软好吃小技巧
1、做鸡蛋饼想要不粘锅,最好是用不粘锅来做,像我们家都是自己祷的铝锅,都是很厚的,来煎鸡蛋饼就不会粘锅,也不容易烧焦,我们平时买的锅都很薄,很容易粘锅、烧焦,所以最好用不粘锅。
2、想要鸡蛋摊的薄,面糊一定要和好,面糊的稀稠度要掌握好,面糊太稀了,煎出来的鸡蛋饼就会不爽利粘牙,面糊太稠了,就不容易摊开,煎出来就会厚影响口感,和面的时候水要边加入边搅拌,一直搅拌至光滑均匀的面糊。
3、做鸡蛋饼的面糊一定要把面粉搅拌成细腻的糊状后,再加入鸡蛋搅拌,这样面粉不容易起疙瘩,煎至面饼的时候,想要鸡蛋饼摊的薄,油不热的时候,就下面糊,这样容易摊的薄还摊的均匀。
4、煎至的时候一定要掌握好火候,这样才不会烧焦,一定要用小火煎制,这样煎出来的鸡蛋饼不会糊,还松软好吃。
二、制作步骤
1、食材:面粉300克、鸡蛋3个、水500克、盐4克、小葱适量
2、把面粉放进大碗里,加入水,边搅拌边加入,搅拌成均匀细腻的面糊,一定要搅拌至面糊没有颗粒状,这样减出来的鸡蛋饼口感更好。
3、面糊搅拌好以后,打入3个鸡蛋,放入一点盐,搅拌均匀,把小葱洗干净切葱花放进去,搅拌均匀后,静置10分钟,再搅拌一下就可以开始煎了。
4、起锅烧油,不粘锅里加入少量的油,混动一下锅,使油能均匀的滑遍锅底,舀上一勺面糊放进锅中,迅速用手晃动锅身,使面糊均匀的铺满锅面,也可以用铲子铺平。
5、用小火煎制,等到地面煎金黄时翻面,另一面也煎制金黄,就可以出锅了,全部煎好后,刷上一层酱料,再卷上自己喜欢吃的菜,真的是太美味了,煎蛋饼要趁热吃才更好吃。
总结:又薄又松软的鸡蛋饼就煎好了,色泽金黄,看着就很有食欲,再刷上一层酱料,卷上培根、香肠、蔬菜等,实在是太好吃了,孩子都能吃一个,鸡蛋饼想要摊的薄薄的,不粘锅、不烧焦,最好用不粘锅来煎,面糊要调好,稀稠度掌握好,油不热就要放面糊,煎制的时候一定要用小火煎制,这样煎出来的鸡蛋饼又薄又松软好吃,还不会粘锅、烧焦。
感谢大家的阅读和点赞,大家有什么问题可以给我留言哦,祝大家生活愉快,事事顺心,期待和您一起交流学习。
一个对做饭一窍不通的人该怎么入门下厨
奶奶是我做饭的启蒙老师。
奶奶是家里的大厨,一辈子花的时间大半在厨房,忙忙碌碌,很少有休息的时候。
大学回家帮奶奶烧火,看着简简单单的食材,在奶奶的巧手下,变成了一道又一道香辣美味的菜肴。突然福至心灵,让奶奶教我炒菜。
奶奶说,炒菜其实很简单:1,盐在最后放;2,用心,看料成菜;3,每炒完一道菜,要把锅洗干净,不然会遗留上一道菜的味道,不纯净。
就这样,我在奶奶的指引和教导下开始学做菜,奶奶教会了我很多经典小菜:葱煎蛋饼、青辣椒焖草鱼、煎茄子、辣椒炒肉。
我到深圳安家后,把奶奶接到了深圳。我开始做菜给奶奶吃。这时候,奶奶已经80多岁了,牙口早松了,只能吃比较软的食物。我就经常会买一些上好的五花肉,炖烂炖烂,给她吃。奶奶会笑眯眯的点头说:好吃,好吃。
可惜的是,奶奶前几年去世了,再也吃不到我做的菜了。
做饭是一件美事,特别是自己做出的饭菜那更是一种快乐。那么,对一个做饭一窍不通的人该如何下厨呢?可以学习烹饪知识,掌握烹饪技巧,边学习边实操。虽然不能做得像酒店一样,但我们至少可以把做出的菜分享给身边的人尝一尝,品一品。
一、学习烹饪知识
1、现在网上遍布美食教程,可以先从一些理论知识起步,掌握好方法和认知做饭的各个步骤。
2、了解如何选择调味品和食材的选用。
3、正确认识调味品的特性和用法。
二、掌握烹饪技巧
1、什么时候热锅凉油?什么时候加盐?什么时候调味?
2、炒蔬菜记得要大火。
3、哪些肉菜需要焯水?
4、肉类怎么腌制?
5、切菜的刀法,用菜的搭配,哪种菜要先放?等等之类。
一个做饭一窍不通的人下厨,最好是学习,最经济的方法就是和家人一同学习,最系统的方法就是去烹饪学校,最自由的学习就是网上看视频教学或者买本烹饪方面的书籍。学习之后,要多练习,多实操,你才会知道原因在哪,不断改正不足,你才会体现出精湛的厨艺。