干煸芸豆角最正宗的做法
1/7 豆角洗净，用手掰成相同长短的段

2/7 烧一锅热油，油温7成放入豆角，炸制表面起皱褶，捞出备用

3/7 另取一口锅，热锅凉油，下肉末炒熟

4/7 依次放入豆瓣酱、辣椒段、花椒翻炒均匀

5/7 再下入葱姜丝、蒜末、炒匀

6/7 最后放入酱油、豆角、糖、盐、醋翻炒均匀

7/7 装盘，即可食用
1、芸豆角洗净切段，姜切末，蒜切末，干辣椒剪成段。
2、油温烧至7成热，放入芸豆角炸至微焦，捞出待用。
3、锅中留底油，爆香姜蒜末、花椒、干辣椒，然后放入豇豆炒匀，并调味即可。
豆角(Vigna unguiculata) ，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。
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