鲜海带要怎么处理才能吃?吃法和干海带一样吗?海带的做法多吗_昆布怎么吃

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鲜海带要怎么处理才能吃?吃法和干海带一样吗?海带的做法多吗

海带一年两季,分春秋上市。春季的海带的质量要好于秋季的,因为水温低所以海带长得肥厚。

新鲜的海带与干海带在吃法上略有不同:

第一,因为干海带需要泡发蒸煮后食用,而新鲜海带买回家蒸透即可。不需要泡发了。

第二,干海带吃起来比较软烂,新鲜海带如果喜欢硬硬的口感,可以在蒸制过程中时间短一些。

其实对于生长在中国海带之乡的我来说,现在海带干制的已经很少了。都是盐渍居多,就是把海带蒸煮后用盐腌制。这样的海带根据规格,分别加工成丝,片,根,海带结。回家泡发焯烫后即可食用。

海带的做法根据各部位的不同,可以说是多种多样。因为海带是含碘丰富的海菜,而且自带鲜味。不论是拌制凉菜,做汤,炖煮皆可。

经典的家常凉菜《凉拌海带丝》

主料:海带丝适量

配料:大蒜瓣两三瓣,辣椒油,芝麻适量。

调料:盐,白醋,白糖,一品鲜酱油,鸡精

海带切细丝(现在有专门加工好的海带丝),大蒜切成蒜末。

把海带丝入开水中焯烫一下,捞出过凉。

在海带丝上根据自己的喜好,加盐,鸡精,白醋,白糖,一品鲜酱油,炒熟的芝麻搅拌均匀。淋上辣椒油即可。

海带丝拌制时可适量多加醋,醋有杀菌增香的功效。凉拌海带丝是早餐上不错的佐粥小菜,也是大鱼大肉吃腻了的时候,一道不错的解腻素菜。制作简单方便!

《海带炖排骨》

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主料:排骨适量(大骨头棒,杂骨皆可),海带根适量(或者厚一些的海带)

配料:葱姜蒜

调料:白糖,料酒,盐,鸡精,胡椒粉,大料一瓣,生抽,老抽适量。

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做法:第一,排骨剁成大小均匀的块,入锅中焯烫去学沫,捞出洗净。

第二,海带切成和排骨同样大小的块,入沸水锅中焯烫后洗净。

第三,锅中入油放入白糖小火炒出糖色,加大料瓣,葱姜蒜爆出香味。下排骨炒上色,烹料酒,下生抽,老抽炒匀。添没过排骨的开水,大火烧开转小火慢炖。

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第四,炖至排骨用筷子能插进去时,放入海带炖至海带软烂。调味出锅即可。

排骨香浓,海带软烂入味,是不错的家常菜。

小贴士:新鲜海带一定不要沾淡水清洗,直接入锅蒸烂后,再取出清洗。如果沾淡水不容易煮烂!

海带个人认为最适合和肉类一起炖至,因为肥厚的海带吸收了肉的汤汁,使本来比较寡淡的海带,多了肉的味道而更加的美味。

你好,鲜海带买回来不用清洗,直接上锅蒸,一般十分钟左右就可以了。蒸好后再开始清洗。海带可以凉拌吃,也可以蒸包子也特别好吃。 凉拌海带的做法:把海带洗净切丝,加切好的大蒜沫,加蚝油,盐,少量辣椒面,生抽,倒上热油。在加切好的香菜段,白芝麻,醋搅拌均匀就可以了。

海带包子的做法:先发面500克面粉,加五克酵母,3克白糖,250克的水,揉成面团醒发到两倍大。调馅把猪肉,加蚝油,味极鲜,食用盐,搅拌均匀。泡好的葱姜水分三次,倒入馅中搅拌,把海带,大蒜,切成末加入猪肉馅中,加油搅拌均匀。面醒好了开始包包子,面揉一下,搓成长条,切成剂子,擀成包子皮开始包包子!

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