炸糖醋鱼怎样做
炒锅烧热在里面加入适量的宽油，油温烧至六成热之后。这时候我们改小火，让腌制好的鱼肉在淀粉里翻滚一下。然后将其放在油锅中，慢慢的滑入里面。
鱼肉的表面裹上淀粉，这样鱼肉在炸制的过程中就不容易往外溅油了。鱼肉炸好之后，直接将其捞出控油备用。
炒锅再次烧热留少许的底油，油热之后将准备好的料汁放在里面炒香。大火烧开，将炸制好的鱼肉放在里面。盖上盖子用小火焖五分钟。五分钟后，这道经典的糖醋鱼块基本上已经做好了。.喜欢吃香菜的朋友，可以在上面撒上少许的葱花就可以出锅装盘了。
油炸糖醋鱼家常做法
第一步，备好鲤鱼、面粉、淀粉、植物油、盐、醋、生姜、大蒜、料酒、高汤、生抽、白糖、小葱、番茄酱和彩椒。
第二步，将鲤鱼直接处理后洗好了，切花刀，用料酒和盐以及酱油分别涂抹腌制十分钟。
第三步，葱姜蒜直接切末，彩椒直接切丝，备好碗加上水、酱油、白糖和醋以及淀粉搅拌成酱汁。
第四步，另起一碗加干淀粉和面粉以及水搅拌成面糊备用。备好锅加上油直接烧热了。
第五步，将鱼直接裹上面糊下锅油炸，炸好捞出留少量油，将葱姜蒜下锅爆香了。
第六步，将番茄酱下锅翻炒，将酱汁直接下锅烧煮，烧煮后将其淋在鱼上，加葱和辣椒丝即可。
第一步把处理好鱼顺锅边滑入油锅中，中火炸至两面鱼皮呈金黄色捞出盛盘待用。
第二步把姜、葱、蒜未炒出香味再下入番茄酱炒约30秒，倒入提前用酱油、白糖、醋、淀粉调成的汁直至锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮后浇在盘中的鱼身上即可。
一般做糖醋选择鲤鱼、草鱼、罗非鱼、鳜鱼较好。
0