如何炒大虾
不请自来，最美味的味道就是食材本来的味道！广府名菜“豉油皇炒虾”就是代表！鲜九节虾洗净，去虾尖，开虾背，抽虾线。牛油下锅烧热，下葱段熬葱油，葱油熬好捞渣，开大火到微微冒烟，虾入锅，煎至一面虾壳酥脆，放白酒（清香型）翻虾，煎至另一面虾壳酥脆。淋入豉油爆香，摆盘出锅。趁热吃。
大虾也是我们生活中经常吃的，味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，我家孩子特别喜欢吃大虾，炒大虾制作简单又好吃，炒大虾虾的选择、处理，炒制火候等都很重要，我也是经常给孩子做。
虾是我们生活中经常吃的，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富又好吃，特别是小孩子都喜欢吃虾，自己在家做，好吃还实惠，下的做法也是有很多种，都非常好吃，炒大虾不仅好吃，做法也是很简单，深受大家的喜欢，我就经常在家给孩子们做炒大虾，下面就来分享一下如何炒大虾。
一、炒大虾制作方法一
1、准备食材：基围虾、姜、青线椒、红线椒、蒜、葱、蚝油、胡椒粉、生抽、盐、
2、不管用虾做什么美食，都要选择新鲜的虾，把虾洗干净，锅里加入水，加入姜片烧开，把虾放进去焯一下水，焯好水捞出来清洗干净，把虾头去掉，沥干水分备用。
3、葱姜蒜洗干净，葱切葱花、姜蒜切末，青线椒、红线椒洗干净切小段，锅里加入油，油温七成热把虾放进去炸一下，炸好捞出来备用。
4、锅里留底油，油热把姜蒜末、青红椒放进去，炒出香味，把虾放进去翻炒均匀，加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉翻炒均匀，把葱花放进去，翻炒均匀就可以出锅了。
二、炒大虾制作方法二
1、准备食材：大虾、白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、肉桂粉、生抽一勺、蚝油一勺、米酒半碗、蒜、洋葱
2、把虾洗干净，剪掉虾枪、虾脚，把虾线去掉，准备一个碗调料汁，碗里加入白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、肉桂粉、生抽、蚝油，再加入米酒搅拌均匀，料汁就调好了，洋葱、蒜洗干净切末。
3、锅里加入一点油，把虾放进去煎一下，煎至虾金黄八成熟盛出来，再把洋葱、蒜末放进去，翻炒出香味，把煎好的虾放进去，翻炒均匀，加入调好的料汁，大火炒开，烧开后关火焖制十分钟，再大火收汁就可以了。
总结：炒大虾就做好了，味道鲜美，肉质鲜嫩，鲜香味美，入味好吃，做法也是有很多种，每个人的做法都不一样，可以根据自己的喜好口味来做，上面两种炒大虾都非常的好吃，喜欢的可以试试。
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干虾怎么做好吃又简单
干虾仁是用鲜虾蒸熟后晾晒成干的美食，有一种独特的鲜美味道，可以用来做汤羹，做饺子馅，做炝锅面等等都很美味！尤其在冬季吃上一碗热乎乎的炝锅面真舒服。下面我就把白菜干虾仁炝锅面的做法简单的介绍一下，喜欢的朋友可以点击关注我一起学习更多家常菜的做法。
材料:干面条，大白菜，干虾仁，鸡蛋，葱，韭菜，花生油，香油，蚝油，料酒，生抽，盐，水等等 1.取适量的干虾仁放入碗中用温水冲洗干净后浸泡5分钟左右沥干水分，大白菜切成粗丝，葱花、韭菜段切好鸡蛋两个打入碗中搅拌成蛋液。
2.热锅加入适量的花生油把葱花、干虾仁煸炒一下，烹入料酒、生抽、蚝油，倒入白菜丝翻炒至上色变软，加入适量的清水
3.煮沸后加入适量的盐调味儿，下入干面条用筷子轻轻搅散防止粘连，煮至面条将要成熟时均匀的淋入鸡蛋液，用汤勺推散使鸡蛋熟透后关火，撒入韭菜段、点几滴香油搅拌均匀即可。
先用水把虾泡一下，让肉吸满水，然后把虾放入盘中摆好上面放入葱姜，再放入料酒，锅里放水，烧开，再把虾放在锅里的篦子上，蒸十五分钟左右，就可以了，蒸出来的虾，可以保留虾的鲜香