冬瓜炖排骨怎么做_冬瓜排骨汤怎么做

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冬瓜炖排骨怎么做

窍门是排骨中要加入料酒,这样可以去除异味。具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:排骨 200克、冬瓜 180克、洋葱 40克、干姜片 4片、花椒粒 8粒、大料 1个、桂皮 1段、香叶 3片、生抽 4克、老抽 4克、醋 3克、白糖 1克、食用油 3克、盐 2克、料酒 4克。

1、第一步把冬瓜和洋葱切好,放一旁备用。

2、排骨切好,放入锅中焯水,焯水后捞出洗净。

3、锅内放油加热,放入排骨,快速翻炒。

4、锅内加老抽,料酒,翻炒。

5、放入洋葱、桂皮、花椒粒、香叶、干姜片、八角,使用铲子继续翻炒

6、放入开水,生抽,醋,盖上盖子,大火煮开,换成小火炖。

7、放冬瓜,盐,继续炖。

8、炖好盛出,完成。

1、食材:排骨400克,冬瓜800克,酱油适量,芝麻适量,鸡精适量,盐适量,五香粉适量,葱段适量,花椒适量,八角适量。

2、先把排骨剁成合适的大小,并放在清水中清洗干净。

3、锅中放入适量的清水,然后把清洗干净的排骨放入锅中,因为要炖很长时间的,所以水要多放一些。

4、然后在锅中加入切好的葱段,八角,花椒,并加入适量的酱油,五香粉,加盖开火加热。

5、在炖排骨的时间,把冬瓜段,清洗干净。

6、然后把冬瓜从中间切开两份用刀削去皮,再用勺子挖去瓤。

7、然后把冬瓜切成方块,并放在盆中洗净,捞出沥干备用。

8、等炖着排骨的锅被烧开,加入切好的冬瓜,然后加盖继续炖。

9、等冬瓜被炖到软烂就可以开锅了,然后加入鸡精,熟芝麻,盐。

10、加好调料搅拌均匀,就可以盛入盘中。

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