王刚视频炸酱面的酱怎么做
原料
半肥瘦肉末 (500克)
甜面酱 (适量)
黄瓜 (1根)
香葱 (1根)
老抽 适量
醋 适量
大蒜 适量
步骤
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;葱切成碎末备用。
2、炒锅内倒油烧热,油热后放葱末翻炒,半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱慢慢翻炒7分钟即可。
食材:
猪腿肉200克
黄豆酱5勺
水半碗
油适量
小葱2颗
面条适量
做法:
1. 猪肉切丝、切葱花备用,猪肉最好不用皮哦!带皮做的酱,会有点硬哦!
2. 锅中油热,加入一半的葱花,炒出香味,千万别用最大火炒,容易炒糊。
3. 加入猪肉丝,炒至颜色发白,如果想让猪肉的更嫩一些,可以下锅炒之前,加少许淀粉抓匀再炒。
4. 加入黄豆酱,炒匀。
5. 装酱的碗中,加半碗水,晃动一下碗,使碗内的酱都融合在水中,一起倒入锅中,盖上锅盖。
6. 小火焖煮至两三分钟就行。稍微留点酱汁,淋在面条上更好吃,口味轻的朋友可以少放酱哦!
7.煮一锅开水,水沸腾后,加入面条,煮熟,捞出过凉水,夹在碗中,再把酱放在面条,吃的时候拌匀。
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