湖南拌面正宗做法
湖南拌面的正宗做法如下：
食材：面条、辣椒油、芝麻油、酱油、酸豆角、葱。
制作方法：
1. 煮面：烧开水，将面条放入锅中煮熟，用漏勺将面条捞出，放入碗中备用。
2. 加入调料：在面上均匀地倒入适量的辣椒油和芝麻油，加入适量的酱油和酸豆角，撒上葱花，拌匀即可。
湖南拌面口感麻辣，香辣可口，是一道简单易做的美食。
1、准备材料：面条100克，辣椒酱适量、油盐适量。2、把面放入开了的水里面，让面变成条状就马上捞起来。
3、放到水槽里，加冷水，用手抓几把。这样子就是“过冷河”，这样的面会爽口弹牙一点。4、用手“捞”起面，顺便把较长的面扯断。
5、这个时候就要再煲水，等水开了，就可以把面倒进去了。6、然后加上适量的盐和油。7、不用煮太久，等把面放下去之后水又涌上水泡来了过一会儿就可以关炉。8、加上辣椒酱，搅拌均匀即可。
青海拌面正宗做法
原料:贡丸1个、芹菜末1/2大匙、水3杯、泡面面条1包、泡面调味料包全部。做法:
1、将贡丸放入热水中煮熟，捞起放入汤碗中，加入胡椒盐粉包，倒入煮贡丸的热水，撒上芹菜末即可;
2、泡面面条用热水冲泡约3分钟沥干放置餐盘上，淋上肉燥酱包即成干拌面。也可根据个人口味，加入一些卤肉。温馨提示:
1、面条不要煮烂，只要断生就可以，煮好的面条不要过水，拌好少许香油后把面条晾干一些才好吃;
2、酱料的浓淡可按自己口味来制制。
3、夏季如急于食用，在凉面条的时候可用电风扇吹。
用温水和面，面和好了醒着开始收拾菜，最好是小菜瓜一个洗净切片，洋葱洗净切成条，五花肉洗净去皮切成条状，葱姜蒜切碎，开火炒肉葱姜蒜放调料盐，花椒粉，酱油放入切好的菜等熟了出锅。
再烧水，等水开了开始下拉面，拉面熟了捞出来和菜伴一起就好了。
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