牛角面包的做法
方法如下:
1、将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、盐、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内,慢速混合,水加入搅拌器皿内,慢速搅至无干粉,如下图所示。
2、加入黄油和盐快速搅拌至面团表面光滑,如下图所示。
3、取出面团、将面团松弛10分钟,擀成2cm厚形状,保鲜膜包起,冷冻30分钟,如下图所示。
4、将面团取出,擀开,包入片油,如下图所示。
5、擀开,厚度为0.5cm,长宽比例为3:2,一端往2/3处折叠,再将另一端1/3折上(三折一次),如下图所示。
6、重复两次上一步骤操作(三折三次),如下图所示。
7、将面团擀开,厚度为0.3-0.4cm,切成宽9cm,高18-20cm的等腰三角形,由宽端卷起,尖部要在面团的正中心,收尾朝下,码入烤盘,如下图所示。
8、最后醒发,将面团放入烤箱中,底下放一盆热水,发酵至2倍大约1.5h,取出刷蛋液,如下图所示。
9、烘培温度:190度中下层,烤制约15分钟,颜色金黄出炉即可,如下图所示。
方法如下:
1、将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、盐、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内,慢速混合,水加入搅拌器皿内,慢速搅至无干粉,如下图所示。
2、加入黄油和盐快速搅拌至面团表面光滑,如下图所示。
3、取出面团、将面团松弛10分钟,擀成2cm厚形状,保鲜膜包起,冷冻30分钟,如下图所示。
4、将面团取出,擀开,包入片油,如下图所示。
5、擀开,厚度为0.5cm,长宽比例为3:2,一端往2/3处折叠,再将另一端1/3折上(三折一次),如下图所示。
6、重复两次上一步骤操作(三折三次),如下图所示。
7、将面团擀开,厚度为0.3-0.4cm,切成宽9cm,高18-20cm的等腰三角形,由宽端卷起,尖部要在面团的正中心,收尾朝下,码入烤盘,如下图所示。
8、最后醒发,将面团放入烤箱中,底下放一盆热水,发酵至2倍大约1.5h,取出刷蛋液,如下图所示。
9、烘培温度:190度中下层,烤制约15分钟,颜色金黄出炉即可,如下图所示。
牛角面包的做法
方法如下:
1、将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、盐、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内,慢速混合,水加入搅拌器皿内,慢速搅至无干粉,如下图所示。
2、加入黄油和盐快速搅拌至面团表面光滑,如下图所示。
3、取出面团、将面团松弛10分钟,擀成2cm厚形状,保鲜膜包起,冷冻30分钟,如下图所示。
4、将面团取出,擀开,包入片油,如下图所示。
5、擀开,厚度为0.5cm,长宽比例为3:2,一端往2/3处折叠,再将另一端1/3折上(三折一次),如下图所示。
6、重复两次上一步骤操作(三折三次),如下图所示。
7、将面团擀开,厚度为0.3-0.4cm,切成宽9cm,高18-20cm的等腰三角形,由宽端卷起,尖部要在面团的正中心,收尾朝下,码入烤盘,如下图所示。
8、最后醒发,将面团放入烤箱中,底下放一盆热水,发酵至2倍大约1.5h,取出刷蛋液,如下图所示。
9、烘培温度:190度中下层,烤制约15分钟,颜色金黄出炉即可,如下图所示。
方法如下:
1、将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、盐、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内,慢速混合,水加入搅拌器皿内,慢速搅至无干粉,如下图所示。
2、加入黄油和盐快速搅拌至面团表面光滑,如下图所示。
3、取出面团、将面团松弛10分钟,擀成2cm厚形状,保鲜膜包起,冷冻30分钟,如下图所示。
4、将面团取出,擀开,包入片油,如下图所示。
5、擀开,厚度为0.5cm,长宽比例为3:2,一端往2/3处折叠,再将另一端1/3折上(三折一次),如下图所示。
6、重复两次上一步骤操作(三折三次),如下图所示。
7、将面团擀开,厚度为0.3-0.4cm,切成宽9cm,高18-20cm的等腰三角形,由宽端卷起,尖部要在面团的正中心,收尾朝下,码入烤盘,如下图所示。
8、最后醒发,将面团放入烤箱中,底下放一盆热水,发酵至2倍大约1.5h,取出刷蛋液,如下图所示。
9、烘培温度:190度中下层,烤制约15分钟,颜色金黄出炉即可,如下图所示。