活蛹怎么炒好吃
炒活蛹时，首先要把活蛹清洗干净，然后用开水焯一下，去除蛹身上的杂质。
接着起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，然后把活蛹倒入锅中翻炒，加入适量的料酒、生抽、蚝油、盐等调味料，翻炒均匀后即可出锅。炒活蛹时要注意火候，不要炒的时间过长，以免活蛹变老变硬，影响口感。另外，炒活蛹时也可以加入一些蔬菜，比如青椒、红椒、胡萝卜等，这样炒出来的活蛹不仅味道鲜美，而且营养丰富。
准备好活蛹，清洗干净，沥干水分；
锅中倒入油，烧热后放入活蛹，翻炒； 加入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮等调料，继续翻炒； 加入料酒、生抽、老抽、糖等调味品，翻炒至入味；
加入适量的水，没过活蛹，煮至汤汁浓稠； 加入葱花，翻炒均匀即可出锅。
蚕蛹直接炒还是焯水炒
直接抄就行
把准备好的蚕蛹用清水洗净并晾干水分，然后在锅中放上清水加热烧开，把它入锅煮三分钟，取出以后再去掉水分。
在炒锅中放适量食用油加热放入葱姜末炒香，随后放入焯水以后的蚕蛹快速翻炒炒匀后放白胡椒粉，生抽食用盐以及少量料酒调味，再炒二到三分钟就能炒好，炒好以后直接出锅就能吃。
把蚕蛹放入开水煮，或者用开水焯一下，这样做可以保证蚕蛹的卫生，也可以对自己的饮食安全做了一定的保证。蚕蛹的食用方法可以炒，可以炸，还有的人会把蚕蛹腌制起来。无论是炒蚕蛹还是干煸蚕蛹都是要经过焯水的，就是腌制蚕蛹也要焯水。蚕蛹为什么要焯水呢？
其实很简单由于鲜活蚕蛹身体里面是淡黄色浓稠汁液，不经过焯水在炒或炸的过程中预热会爆出汁液，不但浪费了蚕蛹的精华部分还会烫到人。
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