大鸡腿用盐水腌制好吗？怎么做好吃
大家好，我是喜欢美食的宝葫芦，个人觉得大鸡腿还是用卤的方法要比用盐水腌制好吃。
下面我们就来分享一下卤大鸡腿的做法吧
把鸡腿清洗干净，控干水份在鸡腿上面切几个花刀能更好入味。
把鸡腿冷水下锅煮出血末，放点姜片，葱段，料酒开锅煮一会捞出控干水份。
热锅凉油烧热，在把油倒出，在放入适量油烧热，放入鸡腿这样不会沾锅，煎到两面金黄，锅留底油，放入适量冰糖熬出糖色，放煎好鸡腿，放葱段，姜片，蒜片大料，花椒，香叶，料酒，耗油，酱油，盐，红烧酱油，啤酒小火慢炖。
鸡腿炖到软烂关火，鸡腿不要捞出，放锅里2-3小时入味，在捞出放凉，最好放冰箱冷藏几小时在吃，这样卤出来的鸡腿就像鸡肉罐头一样超级好吃。
鸡腿的吃法有很多，一般都需要先腌制一下，但不是用盐水腌制，而是用盐加其他辅料一起腌制。
我一般是这样腌制的：1：根据你做什么菜，选择整鸡腿还是剁小块，然后放入盐、酱油、葱段、姜片等抓匀腌制，待充分入味之后再进行烹饪。
我最喜欢吃的是卤鸡腿，我是这样做的，首先把鸡腿最大的那一节用刀剖开一下，这样方便卤制过程中容易入味。然后，开水烧开放入姜片，鸡腿放进去焯一下血水，去腥味。3：炒点糖色，加入水，放入卤料（酱油，大蒜，生姜，大葱，香叶，大料，辣椒，桂皮等）再放入鸡腿卤制半个小时，关火后让鸡腿在卤水里多泡泡，味道更鲜美。
希望我的回答能帮到你。
你见过生活在社会最底层的人，过得有多艰辛
昨天下午，我一个同村的在县城打工的叔突然给我打电话，他说要请我和老公吃饭，我很纳闷，平时这个叔从来没有联系过我，突然请我们吃饭，肯定有事!去了之后，我看到的却是无尽的心酸！
这个叔年轻时长得英俊，吃苦耐劳，一直辗转于各个工厂打工。后来他娶了一个丑媳妇。
叔是我老家的邻居，年龄和我同岁，但是，按辈分我得喊他叔。
在我的记忆中，他从小就是长相出众的人。小时候家里都穷，都是穿得破破烂烂的，但是他一看就不像农村孩子，他是皮肤白净，漫长脸，大眼睛，非常机灵。
由于年龄相仿，我们几个小伙伴经常在一起玩儿，在胡同里跑来跑去看看谁跑得最快，钻进柴火垛里玩捉迷藏，挎上篮子拔野菜喂猪喂兔子。
叔不爱学习，放了学就知道满街疯玩，他娘经常提溜着一根木棍到处找他，找到了就是一顿穷揍，但是他宁愿挨揍也不写作业！他说自己不是学习的料，一看书就头痛。
当我考上学外出求学时，叔初中毕业后就已经开始打工了，听说他最初在一家小型的塑料加工厂干活，后来又去了一家鞋厂干装卸工。
我毕业参加工作时，叔就结婚了，妻子是下岗工人，她的娘家条件比较好，听说她爹是一个单位的一把手，她妈也是单位的中层。
婶子之所以看中叔，是因为看中了叔的长相。叔长得一米八多的个子，非常英俊，虽然在工厂打工，家里穷得叮当响，但是，一俊遮百丑，好多大闺女看中了他。
婶子的短板是长得不咋地，一米五多的瘦小身材，头发稀落落的，皮肤暗黄，嘴巴有点突出。
本来叔没有看上她，但是，老丈人当时就许诺，如果他同意这门婚事，就把县城里的两间带院的平房给他们当婚房！
叔仔细权衡了一下，当时他的工资才几百块钱，如果找个俊媳妇，他买不起房子只能租房子，一个月除了房租也剩不下几个钱了。
叔跺跺脚闭闭眼，同意了这门婚事，但是他很少带婶子回村里，怕老少爷们笑话他！在农村，哪家的小伙子带回来媳妇，坐在街头的婶子大娘都是要评头论足一番！
叔经常安慰自己，丑妻薄地破棉袄，人生三件宝，这样想通了，叔也就不纠结了。
叔沾了岳父岳母不少光，但是，吃人嘴短拿人手短，叔就像小媳妇一样过着缩手缩脚的日子。
叔刚结婚那几年，沾了岳父岳母不少光。家里吃的喝的用的，都是婶子回娘家拿的。
女儿出生后，岳母主动承担了带孩子的责任，孩子的吃穿用度也都由姥姥管着，叔的日子过得比较舒坦。
那时候岳父岳母都已经退休了，孩子上小学后，接送都由姥爷承包了，就连辅导孩子学习也不用叔和婶子插手，姥爷是老高中生，辅导个小学生那是小菜一碟。
公正地说，那几年叔就是过了岳父岳母的日子，因此，婶子的腰杆渐渐挺起来了，她开始对老公颐指气使，叔仿佛成了上门女婿，谨小慎微地说话做事。
只要岳父岳母一声令下，叔就屁颠屁颠地跑前跑后。
叔的娘想来县城看看儿子家，但是一次也没有来，儿媳妇不发话，儿子不敢做主让娘来家里。
有一次我在街上转转，叔喊住了我，我竟然有些认不出他来了，年纪不大但是他开始发福了，有了大肚腩，双下巴，背有些佝偻，他过早步入了油腻大叔的行列！
好景不长，几年后，叔的岳父岳母得了重病相继离世，他家的日子少了岳父家的帮衬一落千丈。
人无百日好，花无百日红。本来叔的岳父岳母家过着优越的生活，两个老人提笼遛鸟，每月的退休金高高的，一般人的日子赶不上他们家。
当他们家的日子如红红的火焰熊熊燃烧时，突然厄运到来，釜底抽薪，一盆冷水泼到了正旺的火焰上，叔的岳父心梗突然离世了!不久，岳母悲伤成疾，得了脑中风，两年后也走了!
岳父岳母留下了一套大楼房，几十万的存款，但是这些家产都被叔的大舅哥收入囊中。
叔愤愤不平，岳母卧床两年，都是他床前尽孝，老人大小便不能自理，他一点也不怕脏，都是他这个女婿帮老人收拾，但是到了分财产却没有他的份儿。
妻子息事宁人，她劝老公，父母活着时没少给他们吃的用的，再说父母已经给了她这套平房，也算是父母对她这个女儿有所交代了！
提起这套平房，叔就是无限惆怅。房子处在县城的低洼地带，每到夏天，家里就进水，鞋子都漂起来了。
长期住在阴暗潮湿的房子里，叔得上了关节炎，干不了重活了，只能在工厂干门卫，一个月两千来块钱。
婶子偶尔去家政打个零工，收入甚微，他们一家人勉强度日，在县城里，费力地生活着！
岳父岳母去世后，一下子没有了帮衬，日子过得艰难了。
那几年，叔的父亲母亲也是身体不好了，经常生病住院，他每月还得拿出个三百五百的帮母亲看病，日子更是雪上加霜了!
有一次在菜市场，我看到叔在买青菜，当时天都上黑影了，一个大娘守着一堆低溜头耷拉脚的青菜，高声吆喝贱卖了，但是叔还是在讨价还价！看到这些，我赶紧悄悄走开了，一个大男人的窘迫一览无余!
昨天下午，我突然接到了叔的电话，他说要请我和老公吃饭。看到叔的第一眼，我感觉到了无尽的心酸！
当我接到电话时，我第一个反应就是叔肯定有事相求，因为平时很少联系，虽然大家都住在县城，但是，从来没有在一起吃饭。
不过我又一想，我和老公都是普通的工作人员，也没有多少用处啊!
我推辞了几句，说要不改天我们请你，我知道叔的日子过得不容易!但是叔实心实意地说已经在我家附近订了一个桌，让我们过去就行了。
既然桌都订好了，恭敬不如从命，我们就去吧。老公找出来了两瓶白酒带上了，他说虽然叔和我同岁的，但是也是长辈，不能空手去吃饭。
我们到了饭店，叔已经在门口迎接我们了，天上飘起了雪花，寒风凛冽。
我发现叔戴了一顶老年人的帽子，一件羽绒服袖口都磨破了，一朵羽绒赫然沾在袖口上!
不知为什么，我突然想起了少年闰土和中年闰土的样子，生活的磨难已经给了这个曾经非常英俊潇洒的中年男人无尽的沧桑。
我非常心酸！
吃饭时，我主动要求点菜，我尽量拣最便宜的菜去点。
叔提前把他的侄子也叫过来吃饭，点菜时，他的侄子说：“叔你得要鸡要鱼，没有鸡没有鱼不成酒席啊!”
我一看他侄子的架势，这分明是想让当叔的多花钱啊!我知道叔虽然没有钱但是他爱面子，他找的这家饭店菜品价格不低，如果有鸡有鱼一顿饭少说也得四五百块钱!
叔干保安一个月才两千多，我怎么忍心让他多花钱？
于是我主动说今晚我来点菜吧，我说晚饭大家都吃不多咱就点清淡的，每点一个菜，我就先看看价格。
菜上齐了时，叔的侄子说太清淡了吧，叔也说你光想着给我省钱了，专挑便宜的。
多亏我们带来了两瓶白酒，这样可以节省不少钱。
酒过三巡，叔先是和我们叙旧，他不好意思地说：“你们都是好单位上班的人，平时我也不好意思联系你们。”
顿了顿，叔开始奔入主题，原来，叔的女儿在一家私立幼儿园当老师，他的女儿谈了一个对象，女儿和男朋友相处很好，但是男方父母不同意，嫌叔家庭条件一般。
叔打听到男孩父亲和我老公一个单位的，他想让我老公和男孩父亲沟通一下，不要难为孩子了!
叔窘迫地说：“不是咱高攀人家，主要是俩小孩谈得很好，我知道咱的家庭比不上人家，但是男孩都哭了好几次了，闺女也经常长吁短叹！”
几杯酒下肚，叔有些卑微地说：“这些年，我们省吃俭用攒下了十几万块钱，这些钱全部给闺女当嫁妆，也算是给她在婆家买面子吧！”
叔还说，他打算贷款花几万块钱装修一下房子，收拾一下院子，要是亲家来家里看看，咱不能丢脸，让他看不起咱。
老公也是善良的人，他一听这些，就大包大揽地说他和男孩的父亲关系不错 ，只要两个孩子情投意合，他一定帮忙说服男孩父亲，撮合这门婚事！
我也在安慰叔，我说现在什么年代了，没有父母替孩子做主的，让叔放心就是。
吃完饭，我让叔打包剩下的饭菜，还有一瓶酒也让他带着，但是他说什么也不要!
看到我老公说一定帮忙撮合孩子的婚事，叔心满意足了，他一次又一次地感谢。
吃完饭，桌上还有剩菜剩饭，还有一瓶酒没有喝，我让叔打包带上，但是他说什么也不带，而是让侄子带着!
叔红着脸不好意思地小声对侄子说：“我出来吃饭你婶子不知道，我怕她知道了嫌乎我花钱!”
我的心里又一阵心酸！我悄悄去了前台，但是收银员说早就结账了，花了280块钱。
当我们走出饭店时，雪下得更大了，风也吹得更猛了，叔是骑着电动自行车来的，他说喝酒了不能骑车了，推着走吧！
昏黄的路灯下，这个中年男人穿着破旧的羽绒服，佝偻着身子，迎风使劲推着车子，走在漫天的大雪中!
我的心里五味陈杂，这位贫穷而又卑微的父亲，为了女儿的婚事，一个月仅仅两千块钱的工资，却瞒着妻子花280块钱请客，多么不容易啊!
成年人的艰辛和苦涩，在这场漫天的风雪中，洒落了一地！
我的心久久沉浸在这顿饭中，难以平静!过完年，我打算主动回请叔一家人吃饭，老公也完全赞同，他无限感慨地说叔真不容易！
回到问题：你见过生活在社会最底层的人，过得多艰辛?叔请我们吃饭，这顿饭，让我感受到了太多苦涩，太多的艰辛，太多的卑微，太多的无奈!
我的眼前一直在浮现叔推着电动自行车，在风雪中弯腰前行的样子，以及他卑微而又苦涩的笑容，我更是在不断回想着多年前那个淘气而又英俊的帅气少年去哪里了?
生活的磨难彻底改变了一切，成年人的磨砺都是藏在心里，偶尔表露那是藏不住的崩溃！
一个每月挣两千块钱的保安，背负着家庭的重担，是老婆孩子的希望和支柱，他努力前行，脸上是笑，心里是凄苦!
但愿家中的灯火，能温暖叔那一颗沧桑凄凉的心!
我85年出生，开超市的，超市里雇的一个大姨，今年62岁了，比我妈还大两岁，她是我感觉人生中遇见过的最困苦的人了。
她的丈夫十几年前在工地打工，晚上骑摩托回家的路上，自己撞到了树，抢救无效去世了，当时的抢救费用几乎用尽了她们所有积蓄了。
她有一个儿子，现在35岁，从出生就跟普通的孩子不一样，我认为是弱智，她自己说为不太聪明，而且，最关键的是她的儿子特别情绪化，爱打人！
有一次，只有我们两个人，其他人被我安排去分店卸货了，她年纪大，我就没让她过去，然后我们闲聊天，她说了很多自己家的事，我才知道她原来这么可怜。
儿子动手打过她无数次了，有一些已经落下疤痕了，她的儿子，需要常年的服药，服用那种安定情绪的药物，具体什么病，我就没有仔细问了，反正她只说，不太聪明，她也带到过店里几次，我目测，应该是弱智或者有精神疾病。
我每个月，给她2800元的工资，我三个店一共13个营业员，都是2800元，但是她不一样，她的儿子每个月需要大概700元左右的药费，还有她们母子的生活费用，几乎就是一丁点的积蓄也不可能有。
超市里每到晚上，不太好的菜，都会甩卖，很便宜，她基本都会挑那种菜自己买一些，后来我知道了她的情况，只要我去店里，都会送给她一些菜。
她本身还有腰间盘突出的毛病，每隔一段时间，就会犯病了，别说干活了，走路都成问题，以前她犯病，都坚持上班，后来我知道她家里的情况了，已经告诉店长了，大姨腰病如果犯了，就给她两天假，在家歇一歇，就这样，每个月大概都会给她四五天的带薪休假吧，算是我一点心意了。
有一次，她在干活，来了一个电话，然后就很慌张的去卫生间接了，我当时看的出，她特别慌张，所以就挺惦记的，就故意站到了卫生间附近，听见的大致内容就是给她几天时间，马上发工资了，发了工资就先还一点，我一听，我的天，每个月2800元，去掉儿子吃药的，剩下2000块钱，还得还外债，这还活不活了？
然后我就回了自己的位置上，她没一会出来了，我说冯姨，你跟我去我车里一下，有点事跟你说，然后我就出去上车，她也跟了上来，我让她坐在了旁边。
我也没藏着掖着的，就说，冯姨，你比我妈年纪还大，我没别的意思，刚才我看见你电话响了挺紧张的，我就去厕所旁边听见了，你家里是不是出什么事了？你这么点工资，没有积蓄，还得还债的话，日子不好过啊。
她开始还不想说，我告诉她，你就说吧，你怎么也在我这干了两年多了，也算是我的老员工了，有事就说。
她想了想告诉我，原来是以前她儿子手术的时候，她在亲戚那借了点钱，然后最近追的特别急，因为她没钱还，对方说话也难听起来了。
我问了一下是多少，她说，5000块钱，我说那这样吧，咱们非亲非故，我本身已经每个月给你休息几天了，不能在白给你五千块钱，这钱我出了，然后呢，马上冬天了，冻梨、冻柿子、冻鱼，归你卖，一个半月，顶这五千块钱，你看行不行？她立马答应下来，然后又对我说，那不是占了大便宜了吗？不好吧。
我告诉她，你认为你不吃亏就行了，就这么定了吧。
冬天吧，超市的冻货，一般我都摆在门口卖，放在屋里卖，那就都化成水了，每个营业员，都不爱去门口卖货，因为冷啊，每年都因为这个，营业员们犯口角，这样，既帮助了冯姨，也省去了我安排谁出去的麻烦，当然了，最主要的是，我认为不应该白给她钱，总得让她帮我做点什么而已，不过冯姨那个人真的不错，白给她，我估计也不会要吧。
然后10月份，有一次她们几个营业员聊天，说冬季取暖的问题，问她们家暖气怎么样，她说她们家，就没交过暖气费，都是交30%余热费（我们这，不要暖气也得交30%)
另一个营业员说，那多冷啊，她说还行吧，也习惯了，在家多穿点就行了。
她们家50几平米，26.5元每平米，其实交了暖气费，也就差不到一千块钱，我一听，心想，在帮她一次吧，让人家冬天卖冻货，在外边冻一白天，回家再冷一晚上，这个年纪也顶不住啊。
然后我走之前，叫她到门口，强塞之下，她收下了一千块钱，我让她一定得交暖气费，我要看见发票，后来她真的交了暖气费。
真是感觉，她太可怜了，应该是我见过最可怜的一个人了吧。