整粒的小米怎么做发糕
整粒的小米可以用来做发糕。
原因是小米含有大量淀粉质和蛋白质，能够很好的发酵和发泡，适合做成发糕。
加入适量的糖和盐，再加入适量的鸡蛋和牛奶，搅拌均匀后放入蒸锅中蒸熟即可。
如果想要做出更加美味的小米发糕，可以尝试加入一些水果或者干果来增加口感；或者适量加入糯米粉，使得发糕更加香软。
同时，注意掌握好时间和温度，避免发糕过干或者过糊。
材料：东北小米100克 面粉160克 酵母2.5克 糖25克 水165克
做法：
1、小米用料理机打成粉状（我这个打的是带粗颗粒的粉）
2、将面粉、小米粉一起放入盆中
3、酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团
4、取一深碗抹油，将湿面团倒入盖盖发酵至2.5倍左右
5、发酵好的面团表面放少许红枣肉
6、冷水下锅，将面糊放入（要盖盖防止蒸汽滴入），蒸35-40分钟左右，即可出锅
小米发糕的家庭做法
小米发糕是一道传统的中国小吃，制作起来比较简单。以下是一份家庭做法供参考：
材料：
- 200克小米
- 100克糯米粉
- 100克白糖
- 5克酵母
- 适量水
步骤：
1. 将小米淘洗干净，放入碗中，加入适量的水浸泡4小时以上，使其变软。
2. 将浸泡好的小米倒入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的糊状。
3. 将小米糊倒入一个大碗中，加入糯米粉和白糖，搅拌均匀。
4. 取一小碗，加入温水和酵母，搅拌均匀溶解。
5. 将溶解好的酵母水倒入小米糊中，搅拌均匀。
6. 盖上盖子，发酵2小时左右，直至小米糊体积变大。
7. 在蒸锅中加水并预热，然后将小米糊倒入蒸锅中。
8. 用中火蒸15-20分钟，或者直到小米糕完全熟透。
9. 取出小米糕，稍微放凉后即可食用。
这是一份简单的小米发糕家庭做法，你可以根据个人口味进行调整。希望对你有所帮助！
原料
小米面1200克
辅料
发酵粉5克 葡萄干适量 玉米适量 红枣适量 牛奶250毫升
步骤1
用小米面1200克、酵母粉5克、牛奶250毫升和面，发酵1小时左右
步骤2
在发好的面团内加入葡萄干、玉米粒、将面团揉匀，做成圆型。净置10分钟左右，使其再发酵
步骤3
将发好的面团上锅蒸30分钟，开锅在面团上插上大枣，出锅后切成大块