6寸戚风蛋糕放多少重量
六寸戚风蛋糕一般需要放置500克的蛋糕体重量。这也可以根据具体的食谱和材料来确定，一般来说，六寸戚风蛋糕的重量会根据蛋白质、蛋黄和糖的比例以及添加的其他材料而有所不同。如果是在家里制作，可以根据具体的情况来进行加减，以确保蛋糕不会太重或太轻。同时，也要注意温度和烘焙时间等因素，以保证蛋糕能够均匀地升起，呈现出完美的口感和质地。
6寸戚风蛋糕配方
原料：低筋粉、鸡蛋、牛奶、玉米油、糖、香草。
做法步骤：

第1步、准备食材。鸡蛋三个，低筋面粉60克，牛奶40克，玉米油40克，白糖50克，香草精。

第2步、取三个鸡蛋，蛋黄蛋清分离。

第3步、放蛋清的盆不能有一点点的水或者油。

第4步、用电动打蛋器低速把蛋清打出泡沫。

第5步、加50克白糖的1/3，低速打发。

第6步、再加1/3的白糖，低速转高速打发，出现小尖。

第7步、加入最后1/3白糖继续高速打发，蛋白成干性发泡，提起打蛋器，蛋白能成直立尖脚。

第8步、蛋黄液加入10克白糖搅拌，加入玉米油搅拌均匀。

第9步、加入牛奶搅拌均匀。

第10步、加入过筛的低筋面粉。

第11步、搅拌均匀。

第12步、加入1/3打发好的蛋清。

第13步、充分翻拌。

第14步、再加入1/3蛋清。

第15步、继续翻拌。

第16步、将蛋黄液倒入最后1/3蛋白中，继续翻拌。

第17步、倒入蛋糕模具，不要太满。烤箱160度预热。放入蛋糕烘烤35-40分钟。

第18步、蛋糕出炉。

第19步、倒扣在案板上。
五个鸡蛋液加入牛奶和香草精打发起来加入一点马斯卡彭奶酪再次打发起来和打发好的蛋清混合一起，过筛低筋面粉加入可可粉和融化的巧克力混合放进6寸磨具里烤30分钟左右，涂抹奶油，撒上可可粉
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