红菇的功效与作用是什么
红菇的功效与作用是什么？
红菇具有滋阴活血、调补脾肾、润肺养颜的作用与功效。
红菇是一种野生、珍贵的食用菌，营养价值比较丰富，味甘，温，归肺、味、肝经。红菇有滋阴活血、调补脾肾，润肺养颜的作用，经常食用可以起到延缓衰老，美容等的作用。
现代药理学研究认为红菇含有丰富的必需氨基酸、多糖、有机酸、维生素、脂肪酸和甾类化合物等。食用红菇后，可以改善手足麻木，腰酸腿痛，营养不良，贫血等症。经常食用红菇可以增强体质，提高免疫力。
但红菇作为食物中，其有效成分不足以发挥治疗作用。如果有类似症状，建议就诊接受正规治疗。
本内容由天津中医药大学第一附属医院 肝胆科 副主任医师 刘向津审核
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鲜红菇的最佳做法
清炒最佳因为鲜红菇的口感脆嫩，清炒可以保持它的口感和鲜美，同时还可以保留它的营养成分，如维生素C和铁元素等。
除了清炒，鲜红菇还可以用来炖汤、做凉拌、煲粥等多种做法。
但需要注意的是，不要过度加工，以免破坏鲜红菇的营养成分。
同时，烹饪时需要先用清水浸泡去除表面的泥沙。
材料：干红菇30克，排骨250克，白玉菇1盒，干贝20克
调味料：盐1小勺
做法：
1.干红蘑菇放入容器中。
2.先加入温水泡半小时，将稍脏的水倒掉。
3.再加入清水，一小勺盐，拌匀继续泡4小时以上，至泡软后淘洗干净即可。加盐会让蘑菇内的泥沙更容易掉在水里，泡的更干净。
4.干贝用清水泡发4小时以上，泡至水漂清。
5.排骨也一同用清水泡几个小时，泡去血水杂质。
6.换水数次，泡至水漂清，这样煲炖汤时就不用再开火焯水了，省事还营养不流失。
7.新鲜的白玉菇，剪去根部洗净待用。
8.葱、姜，切大片待用。
9.将所有食材放入炖锅里。
10.加入足量的清水。
11.加盖大火煮开后转最小火，慢慢煲炖一小时。
12.煲炖至香气四溢汤汁浓郁，加盐调味即可。
雾遮青山