虎皮青椒做法
原料：青椒、蒜瓣儿、盐、白糖、味精、蒸鱼豉油、陈醋、蚝油、水淀粉。
做法步骤：
第1步、青椒去蒂去籽，控干水分，用刀背拍松。
第2步、炒锅上火放少许油烧热，放入青椒，中小火慢。
第3步、待青椒呈虎皮状时，翻过来再另一面。
第4步、待全部好，再开始调味。放入蒜蓉、生抽。
第5步、放入陈醋。
第6步、放入盐、白糖、味精和蚝油。
第7步、加少许开水，炖至入味。
第8步、淋上水淀粉，翻炒均匀即可。
主料：青椒
辅料：蒜、豆豉
调料：花生油、酱油、香醋
做法
1、所有食材。
2、辣椒切段去籽和筋膜，大蒜剁粒，豆豉稍拍扁。辣椒通常不切，整根直接焙，我家比较怕辣，所以切开去籽减轻辣度。
3、热锅薄薄刷一层油，下辣椒中火煎，边煎边用锅铲按压。这一步也可以干焙，不放油。
4、两面都煎出焦点后盛出备用。
5、另起锅，小火炒香蒜蓉和豆豉。
6、下辣椒，加适量鲜味酱油，出锅前烹少许醋即可。
7、装盘。
虎皮辣椒做法
食材：
菜辣椒3个、瘦肉50克、小葱2根、辣椒酱、香油、食用油、盐、鸡精、五香粉、孜然粉、花椒粉。
步骤：
1.将菜辣椒洗干净用小刀取下辣椒盖，将瘦肉剁成肉末，小葱切成葱花；
2.将肉末、葱花倒入碗中，加入香油、辣椒酱、食用盐、鸡精、五香粉、花椒粉充分搅拌均匀腌制10分钟；
3.将腌制好的肉末塞入辣椒中，然后用牙签在辣椒表面扎洞，并且把辣椒盖串起来，以防肉末流出来；
4.锅中加入适量食用油，油温在约100度时将辣椒放入油锅中，用筷子翻滚辣椒，油炸约5分钟待辣椒表皮发皱后用漏勺捞出；
5.捞出后沥干油撒上孜然粉即可食用。
分享一个虎皮辣椒的做法，准备食林，尖辣椒6个，去核去筋，切成等长的段去掉辣椒我切碎放在肉馅里面，新鲜猪肉250克，加葱姜末，花椒粉，盐，耗油，生抽，一个鸡蛋，搅拌均匀，辣椒装入肉馅，不宜装满，怕煎不透，我是整根辣椒，因去筋中间剖开，如不去筋可以不剖开直接拦腰切断，肉馅赛中间，平底锅放油多一些，油热放入辣椒，小火慢慢煎，每面都煎到，煎到辣椒表面微焦，肉馅熟透即可，口味重可以调一个简单酱汁，我喜欢原味，所以看自己口味，真是香喷喷，美滋滋，好吃有下饭，这就是虎皮辣椒的做法