油香的做法_油香的做法又软又好吃

油香的做法

主要原料：面粉500克，开水160克，温水240克，酵母粉5克，盐5克，泡打粉4克。

【详细做法】

1、先准备500克面粉放入干净的盆中，加入5克食用盐，与面粉搅拌均匀。

2、将160克90度的热水倒入面粉中，边倒边搅拌，然后将干面粉和烫面搅拌均匀。

3、这时，面絮中加入5克酵母粉，4克泡打粉，不喜欢吃泡打粉的也可以不放。

4、加入240克温水，水温约35度，先倒在酵母上迅速融化，变成大絮凝剂。

5、蘸上一些水，用面条的 *** 和面条混合，把面条弄平，然后把它翻过来，防止面筋，大约10分钟，盖上塑料薄膜醒来一个小时。

6、这时，我们的面条已经发酵好了，蓬松柔软，面团发酵到原来的两倍大，拉面呈蜂窝状，闻起来没有酸味，这样的面条就可以用了。

7、面团比较软，案板上撒上干面粉，不用揉面就把面团拿出来，整理成长条。

8、手上沾点面粉，拉成大小均匀的面剂，每个剂子90克左右。

9、把面粉全部放好，500克面粉下10个面粉，从外到内取一个面粉，最后揉成光滑的小面团。

10、整理好所有剂子后，在表面刷一层薄薄的食用油，防止皮肤干燥，然后盖上保鲜膜松弛10分钟。

11、准备一个干净的食品袋，把松弛的面粉放在上面，把面粉压开，摊成0.5厘米厚的圆蛋糕，然后拿起食品袋，把蛋糕空白取下来炸。

12、将油倒入锅中，将油温烧至80%热，约170度，将油香放入热油中。热油 *** 面饼充满蒸汽，油饼迅速膨胀。

13、用筷子快速翻面，两面炒至金黄色，就可以出锅了。如果饼坯比较厚，可以适当多炒一会儿，让里面的面熟透。

用料

普通面粉 500克

盐 2克

酵母 1克

小苏打 0.6克

温开水 适量

炸油香的做法步骤

步骤 1

将500克面粉、2克盐和0.6克小苏打放入盆中，将1克酵母放入温水中搅拌均匀，然后倒入盆中和面。～

步骤 2

醒来40-60分钟，具体时间根据室温进行调整，拿起表面感觉轻盈就可以了

步骤 3

醒来后揉面，揉到表面稍光滑，然后分成12个小面团，像擀馒头皮一样擀成圆饼，盖上保鲜膜，醒来40-60分钟。

步骤 4

把油放在锅里。加热后，将醒来的面团放入锅中，炸至金黄色。油炸时注意，如果你不想鼓得太高，在放入面团后稍微鼓起来的时候翻过来。油炸过程中注意观察，不要油炸～

步骤 5

也可以做成长方形或正方形