一次用多少淡奶油？
主要看蛋糕有多大。一般6寸蛋糕用350-400克淡奶油，8寸蛋糕用650-700克淡奶油，10寸蛋糕用1000克淡奶油。如果把蛋糕装在上面，在此基础上加一点淡奶油。淡奶油中糖的比例约为100：(6-10)，即在100克淡奶油中加入6克到10克白糖，根据自己的喜好加入。
什么是淡奶油？怎么做淡奶油？
淡奶油是指可用于装饰的动物奶油。脂肪含量一般为30%~36%。把它们送到固体状后，它们就是装饰在蛋糕上的奶油。与植物奶油相比，它们更健康。动物淡奶油本身不含糖，所以当它们被送走时，它们应该加糖。用法与植物奶油基本相同，但溶点低于植物奶油。可用于制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等。
1、制作淡奶油需要吉利丁片和牛奶。先准备一些吉利丁片，切成小块，在冷水中浸泡一刻钟。接下来，用小火加热牛奶，然后加入一些糖继续加热。当糖迅速融化时，不要煮牛奶。
2、取出吉利丁片。浸泡后，吉利丁片会变软，用手擦干水分，然后放入温热的牛奶中，用勺子搅拌，使其完全融化在牛奶中。然后用勺子快速搅拌，让它有很多气泡，放在冰箱里冷藏20分钟。
3、取出冷藏牛奶，用搅拌机快速搅拌，产生大量气泡，然后放入冰箱冷藏十分钟。重复这一步三次会使牛奶更粘稠。接下来，将牛奶放入电动打蛋器中，继续在二档打十分钟左右。这时，牛奶会膨胀，变成以前的两倍，然后放入冰箱冷藏20分钟。
4、最后，把牛奶从冰箱里拿出来，放在电动打蛋器里，高速打八分钟左右。这时可以看到牛奶里有一个小钩子，说明淡奶油已经做好了。做淡奶油一定要多次打发牛奶，千万不要偷懒，减少打发次数。
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