地瓜干酒做法_地瓜干也能做酒吗

地瓜干酒做法

地瓜酒的做法：

一、材料

红薯5千克、酒曲5个、水5千克

二、做法

1.选取没有腐烂的红薯，洗净，然后放入锅内蒸熟。

2．蒸熟后，把热气腾腾的红薯摊开晾半小时，待红薯只剩下一点余热，就可将酒曲（0.5公斤红薯半个曲）和红薯一起搅拌。

3．搅拌以后，立即把红薯盛入小瓦缸内，再用谷糠把缸窝好，保证一定的湿度，这样大概3~4天就可以出酒。0.5公斤红薯可以掺0.5斤水。

地瓜干也能做酒吗

地瓜干确实可以用于酿酒，其工艺流程包括：洒水、蒸料、拌曲、发酵、拌糠和蒸馏。

首先，将干地瓜切成丝摊在干净的地面上，用喷壶洒清水边洒边拌，使地瓜丝均匀湿润。

然后，经过蒸熟的地瓜需要进行发酵。发酵过程中，会进行多次的搅拌和加热以确保充分发酵。最后经过蒸馏就可以得到地瓜酒。这种酒具有独特的“甜、绵、软、净、香”的风格。