糖溜长山药的做法
食材：山药1根，白糖120克，淀粉2勺，油适量，水适量
做法：
1.山药去皮切滚刀块
2.将切好的山药加入约二大匙淀粉。
3.在盆中颤几下，使山药的表层均匀沾满淀粉。
4.锅中油烧至五成热，下入山药中小火慢炸。
5.至山药表层壳硬变成金黄色。约九成熟时即捞出
6.锅中加入约三匙的水（大约45毫升），然后加入糖。
7.快速搅动，至小泡。
8.等到糖色再变深，成浅棕黄时，挑起锅铲，这时的糖汁，呈不间断状态向下流。
9.关火，倒入炸好的山药。
10.开火快速翻炒匀后关火装盘。
1/10 山药洗净去皮切段。
2/10 放入碗中。
3/10 锅里放水，开锅放入山药。
4/10 用热水煮15分钟。
5/10 盛入盘中。
6/10 锅里放少许油，油热放入蒜末煸炒。
7/10 倒入煮山药的汁，添加白糖、酱油、醋。
8/10 放入山药少煮片刻。
9/10 看到汤汁浓稠放入味精调味即可
10/10 盛入盘中，即可享用。
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