松板肉是猪的哪个部位？怎么做好吃_牛松板肉是哪个部位

松板肉是猪的哪个部位？怎么做好吃

松板肉猪颈两边的肉。

1、所在部位不同

1）松板肉位于猪颈两边。

2、梅花肉即猪的上肩肉。每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%。

2、颜色的分布有所不同

1）松板肉部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。

做法

加入，酱油，五香粉，等配料腌制一个晚上。拿到烤箱烤好吃。

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松板肉。松板肉位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。

松板肉有很多做法呀[呲牙][呲牙]

芦笋松板肉

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 芦笋洗净，切1分米左右的段。开油锅，油温6、7成热时下松板肉炸至金黄色，捞出沥干，切片备用。

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 锅洗净，加可没过食材的水，倒入松板肉片和芦笋，中小火煮开一会儿后，捞出沥干。

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 锅洗净，中火，加小半碗水，放适量盐、鸡精、味精、糖，一茶匙剁椒，烧开，倒入松板肉和芦笋，翻数下，勾点水淀粉，翻两下，浇一汤匙油，再翻两下出锅。

山药松板肉

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 山药洗净，去皮，洗净，切菱形片。松板肉油炸成金黄色，切片。青、红椒洗净，切菱形片备用。

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 将山药、松板肉和青红椒出水焯熟，捞出沥干。

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 锅洗净，加小半碗水，加适量盐、鸡精、味精、糖，烧开，倒入松板肉和山药和青红椒，翻数下，勾点水淀粉，翻两下，浇一汤匙油，再翻两下出锅。

茶树菇松板肉

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 茶树菇洗干净，沥干。开油锅，油温5成热时下茶树菇，炸至金黄色捞出沥干；待油温上7、8成热时下松板肉，炸至金黄色时捞出沥干，切片备用。

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将茶树菇和松板肉一起出水焯熟，捞出沥干。

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 锅洗净，上火，加半碗水，加适量盐、鸡精、味精、糖，烧开，倒入松板肉和茶树菇翻炒数下，勾点水淀粉，翻两下，再浇一汤匙油翻两下出锅。

川味松板肉

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 杭椒去蒂对切，松板肉炸熟切片备用。

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 锅洗净，倒入可没过食材的水，将松板肉焯水，捞出沥干。

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 锅洗净，烧干，倒适量油，加适量老干妈，倒入杭椒煸炒几下，再倒入松板肉，翻炒数下，稍微甩点水，加适量鸡精、味精，翻两下，再浇点辣油和花椒油，翻两下出锅。

回锅松板肉

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卷心菜切片洗净，沥干，与胡萝卜片一起倒入容器中。野山椒切碎，撒到卷心菜上，再撒上一把盐，用手搅匀，腌5分钟，然后用水洗净，挤干。蒜苗洗净切断。

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 松板肉炸熟切片。

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锅洗净，上火，倒入没过食材的水，将卷心菜胡萝卜和松板肉出水，捞出沥干。

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 锅洗净，上火，烧干，倒入少许的油，将蒜苗稍微煸一下，然后，加半碗水，加适量的鸡精、味精、海鲜酱、湖南辣酱，倒入卷心菜胡萝卜松板肉，翻炒一会儿，勾点水淀粉，翻两下出锅。

牛松板肉是哪个部位

牛松板肉是牛肩甲肉，在牛肩甲肉两侧的部位。

牛松板肉是牛肉中较为嫩滑的部分，其肉质细腻，有丰富的汁水，口感鲜美。在烹饪时，牛松板肉适合用于炒、煎、烤等烹调方式，也可以用于制作牛肉刺身等美食。