早点空心麻球配方和制作过程
空心麻球的做法
1.准备泡打粉
2.准备糯米粉，也就是做汤圆的粉
3.把白糖融化在开水里面
4.把糯米粉，泡打粉，开水倒入盘子中，和面
5.活至盆光手光面光就可以了
6.把揉好的面条搓成小圆
7.在把小圆做成窝窝头的形状
8.在里面加上红糖，和实，搓成小圆
9.搓好后放到芝麻里面滚一下
10.这就是滚好芝麻的麻球
11.锅内倒油烧热，要用小火炸麻球，炸的过程中，用铲子压麻球，让麻球没有空气，这样是炸成空心的关键
12.炸好后装盘，待凉了在吃
麻球怎么做，为什么每次自己做都鼓不起来
hi,我是爱做饭的WW
麻球对于爱吃甜食的盆友来说，是一道非常美味的小吃，但是在外面买的麻球卫生没有办法得到保障，我们可以尝试着在家里自己做，自己做的不仅健康，还又省了钱。并且想吃的时候可以随时做。
今天我就分享麻球空心的制作方法，软糯香甜，外皮酥脆，方法其实很简单，只需要注意我说的这几点就可以了。
准备原材料：糯米粉300g，澄面90g，无铝泡打粉5g，白糖90g，猪油40g，芝麻适量；
步骤：
1.我们想要做出空心麻球，最重要的第一步就是需要用到澄面，我们先往澄面里面倒入开水，将它搅拌均匀，搅成面团，先放在一边备用；
2.用120g温水把90g的白糖化开，如果喜欢吃甜的，可以再多加些白糖。
3.然后先往糯米粉里面倒入猪油，再慢慢倒入温水，搅拌均匀，搅拌成絮状之后，加入澄粉面团，下手把它们揉成光滑的面团；
4.然后把揉好的面团搓成长条，切成大小差不多大的面剂子；
5.把面剂子放手掌心给它搓圆，然后把搓圆的面团放在水里滚一圈，蘸上冷水，这样好沾芝麻，放在芝麻盘里裹上芝麻，裹好之后用手再用力的给它攥一下，让芝麻沾的更牢一些；
6.注意:一定要冷油下锅，油温慢慢升高有利于麻球慢慢膨胀，受热更加均匀；这样才会让麻团空心。
7.看到麻球表面微微发黄的时候，用勺子轻轻的压一下，压了之后再慢慢翻面，需要不停的翻面，这样麻球慢慢就能蓬松起来了；一般小火炸5分钟左右就熟了，一定要小火，不然外面糊了里面还是生的
这样按照我的方法，这样一款好吃又简单的空心麻球就做好了，非常的好吃，喜欢的朋友赶紧在家里试一下吧。
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麻球在广东餐饮界叫煎堆！煎堆又有两种:一种包馅的小煎堆，一种不包馅的空心煎堆！
今天分亨包馅的小煎堆制作给你！
原料:糯米粉一包(500克)，澄面4两，白糖4两，猪油4两，水适量，豆沙馅，白芝麻。
制作:先将澄面烫半熟皮，再加入白糖和糯米粉(我是用搅拌机打)慢慢加入冷水(象和馒头皮一样软熟)再加入猪油和匀。制作的话最后隔天打好放冻箱冷藏一下，猪油会凝结，容易制作。
将糯米面团搓纯滑出体，防沾手可撒点干糯米粉，一般50~100g左右一个，搓圆窝心包上豆沙馅，轻轻再搓圆。表皮干的话沾点水放入白芝麻的容器中，沾匀芝麻，然后再搓圆将芝麻沾稳。
起锅烧油，中火，如果不会判断，可先取绿豆一样的糯米面团放入锅里，慢慢浮起时，拖起锅离火，可将包好的麻球放入锅中，浸炸片刻再将锅置火炉中，轻轻抖锅，用锅铲划动油(在麻球未浮身前先不要动它)。
待到麻球浮起时，可适当加太一点油温，炸至金黄捞起停干余油即可。
喜欢吗？希望帮到你！